Традиционная кухня Грузии настолько же неповторима и восхитительна, как и сама страна! Блюда отличаются особой теплотой и душевностью, дразнят ароматом и услаждают взор, манят своим колоритом.
В каждой исторической провинции Грузии поддерживаются свои традиции, а истинные знатоки безошибочно смогут обозначить принадлежность того или иного блюда к аджарской, кахетинской или мергельской кухне. Редакция «Со Вкусом» подобрала самые полюбившиеся блюда грузинской кухни, которые подарят вам невероятные вкусовые ощущения!
![блюда грузинской кухни](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/1.jpg)
Рецепты грузинской кухни
Итак, Грузия, встречай гостей! Название каждого блюда — песня: здесь и шепот горной реки, и шелест виноградных листьев, и плеск волн. Частичка души народа в каждом кусочке…
Рецепт понравившегося блюда вы увидите, пройдя по ссылке. Приятного аппетита!
Хачапури
О хачапури можно говорить либо с восхищением, либо просто молча и с удовольствием поглощать эту бесподобную выпечку. Сразу две грузинские изюминки в одном блюде: молодой сыр и ароматный хлеб. В каждой провинции Грузии пекут хачапури по своему.
Имеретинские хачапури — круглые тонкие пироги с сыром из дрожжевого или бездрожжевого теста. Используете дрожжи — пеките в духовке или печи, а вот тесту на мацони по душе больше чугунная сковорода.
![имеретинские хачапури](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/3.jpg)
Хачапури по-мергельски вас угостят на западе страны. Сырная начинка здесь и внутри, и снаружи!
![хачапури по-мергельски](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/4.jpg)
А вот пирог в виде лодочки с яйцом, сыром и сливочным маслом — это непревзойденный хачапури по-аджарски! Отламываем рукой кусочек теста, обмакиваем в полужидкую начинку и наслаждаемся…
![хачапури по-аджарски](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/5.jpg)
Ачма
Ачма — это многослойное чудо с обилием расплавленного сыра и изрядной порцией сливочного масла. Чтобы приготовить правильно ачму, хозяйка должна обладать определенным опытом и сноровкой, но потраченные усилия того явно стоят!
![грузинская ачма](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/6.jpg)
Аджапсандали
Баклажаны в грузинской кухне занимают особое место. Аджапсандали — это и пикантная овощная закуска, и вполне себе основное блюдо, можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Неизменно одно: это очень вкусно!
![аджапсандали](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/7.jpg)
Пхали
Пхали — еще одна визитная карточка Грузии. Оригинальную холодную закуску готовят их овощей, грибов, ароматных трав, орехов. Нарядно смотрится на столе, а готовится очень быстро и просто.
![пхали](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/8.jpg)
Хинкали
Необычайно аппетитные мешочки с начинкой из рубленого мяса, хинкали, едят руками, держа за хвостик. Откусываем кусочек, выпиваем ароматный бульон, съедаем мясо… Коментарии излишни, как и гарнир к этому блюду!
![хинкали](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/9.jpg)
Чихиртма из курицы
Чихиртма — густой, питательный, ароматный суп из курицы. Всем желающим пополнить силы в обед рекомендуем!
![чихиртма из курицы](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/10.jpg)
Харчо
Для грузин приготовление супа харчо — это как для украинцев приготовление борща: в разных областях его варят по-разному. Возьмите за основу классический вариант, особое внимание уделите приправам и помните, что суп должен быть не просто острым, а именно пряным.
![суп харчо](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/11.jpg)
Чанахи
Чанахи невозможно не любить. Баранина, тушеная в глиняняном горшочке, получается фантастически мягкой и сочной!
![чанахи](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/12.jpg)
Лобио
Лобио переводится как «фасоль», она же и главный ингредиент этого блюда. Сытное, густое и, кстати, постное угощение.
![лобио](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/13.jpg)
Чашушули
Чашушули — сочные кусочки телятины в густом овощном соусе, приправленные букетом традиционных специй. Ноги сами идут за добавкой!
![чашушули](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/14.jpg)
Чахохбили
Необычайно ароматная курица в соусе из сочных помидоров — это чахохбили. Советуем приготовить на ужин: просто, но очень вкусно!
![чахохбили](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/15.jpg)
Баже
Баже — это поэтичное название густого соуса из грецких орехов. Универсальная вещь: к птице, баранине, говядине, овощам подходит исключительно. Ни одно грузинское застолье без него не обходится!
![баже](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/16.jpg)
Аджика
Аджика — еще один популярнейший соус в Грузии. Пастообразная смесь из перцев (зеленого и красного), соли, традиционных специй, чеснока. К слову, великолепный маринад для шашлыка!
![аджика](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/blog/b/blyuda-gruzinskoy-kuhni/17.jpg)
Конечно же, это далеко не весь список восхитительных блюд грузинской кухни. Но просмотрев уже лишь эту малую часть, слюнки потекут у кого угодно. Сохраняйте себе в закладки и делитесь статьей с друзьями, они точно оценят!
Комментарии