Опасная еда

опасная еда

Мёд, орехи, фрукты, фасоль… Эти продукты всегда считались полезными для человеческого организма. Но, к сожалению, не всё так просто. К примеру, стоит лишь нагреть хорошенько мёд, как он становится не только бесполезным, так еще и опасным!

Но давайте по порядку. Редакция «Со Вкусом» предлагает выяснить, в каких же случаях полезная еда превращается в ядовитую.

опасные продукты

Продукты со скрытой опасностью

Мёд
Мёд всегда ассоциировался со здоровым питанием. Так оно и есть: описание полезных свойств главного продукта пчеловодства, пожалуй, не уместить в рамки одной статьи. При регулярном употреблении мёда оздоравливаются все системы организма, но до тех пор, пока вы его не начнете нагревать.

В результате нагревания выше 50 градусов в мёде образуются токсические вещества. В частности, канцерогенный оксиметилфурфурол, провоцирующий развитие злокачественных опухолей.

опасные продукты

Картофель
Упустим тот факт, что злоупотребление жареной картошечкой чревато повышением холестерина в крови, атеросклерозом и избыточным весом. Полежав на свету, клубни картофеля в скором времени начинают зеленеть, затем прорастать. В результате этого происходит резкое увеличение количества соланина. Ученые выяснили, что человеку достаточно съесть 2 кг позеленевшего картофеля, чтобы концентрация соланина в крови достигла токсичного уровня.

опасные продукты

Кешью
Изначально орех покрыт оболочкой и твердой скорлупой, а вот между ними содержится токсичнейшее вещество — кардол. При контакте с кожей вызывает сильные ожоги. Поэтому кешью всегда продаются очищенными и прошедшими специальную термическую обработку. Аллергикам эти орехи следует употреблять с большой осторожностью!

опасные продукты

Красная фасоль
Красная фасоль превосходна в салатах и рагу. Но мало кто знает, что достаточно несколько недоваренных таких фасолин, чтобы заработать не смертельные, но малоприятные побочные эффекты: тошноту, диарею, боль в кишечнике в течение нескольких часов.

Все дело в лектине, токсичном белке, содержание которого в красной фасоли в несколько раз больше, чем в белой. Разрушается он при длительной тепловой обработке и предварительном вымачивании бобовых в течение 5–6 часов.

опасные продукты

Лимская фасоль
Красная фасоль — не единственная опасная фасоль. Ее родственница лимская фасоль содержит линамарин, который при попадании в организм превращается в токсический цианистый водород. Спешим успокоить: это произойдет лишь при употреблении сырых бобовых. Уверены, вы этого делать не будете, но предупрежден — значит вооружен.

опасные продукты

Ревень
При всей своей витаминной ценности ревень может быть и опасен, особенно для страдающих заболеваниями почек. Дело в том, что в этом растении содержится много щавелевой кислоты, избыток которой в организме провоцирует образование камней в почках.

опасные продукты

Бузина
Бузина черная — кустарник, ягоды которого используют в лечебных и кулинарных целях. В сыром виде ягоды бузины токсичны, употребляют их лишь после должной термической обработки. Также опасность бузины кроется в том, что ее легко спутать с волчьим лыком, вороним глазом, пасленом черным. А это ядовитые растения!

опасные продукты

Вишня
Многие любят высушивать и раскалывать косточки абрикосов, слив, вишен, а потом есть их ядрышки. Оказывается, этого делать нельзя, так как в них содержится синильная кислота. Помните об этом, когда будете готовить вино или наливку с косточками.

опасные продукты

Горький миндаль
В отличие от сладкого миндаля, в горьком содержится большое количество гликозида амигдалина, который в желудке ферментируется в опять-таки синильную кислоту. Достаточно съесть 40 г ядер горького миндаля, чтобы получить сильнейшее отравление. Отличить его от сладкого можно по характерному уж больно «миндальному» аромату, намного более выраженному, нежели у сладкого.

По правде, опасность горького миндаля оправдана лишь в случае употребления его в сыром виде.

опасные продукты

Конечно, нет смысла паниковать и отказываться сразу от всего. Это лишь информация к размышлению, чтобы некоторые продукты употреблять с осторожностью и в умеренном количестве. Оставайтесь здоровыми и делитесь нашими статьями в соцсетях!

Автор статьи

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как приготовить маковую начинку
Посмотреть статью

Как приготовить маковую начинку

Когда хочется побаловать себя свежеиспеченной булочкой с маком, мы мчимся в магазин или ближайшую пекарню в надежде на…

Ноябрь 22, 2017
Блюда из крабовых палочек
Посмотреть статью

Блюда из крабовых палочек

Давайте договоримся сразу оставить споры о вреде и пользе тех или иных продуктов диетологам. Хотя крабовые палочки с…

Ноябрь 22, 2017
Как избежать сальмонеллеза
Посмотреть статью

Как избежать сальмонеллеза

Все мы знаем, как выглядят опасные продукты: испорченные, поменявшие цвет или запах, с пропавшим сроком годности или в…

Ноябрь 22, 2017
8 шагов к чистой кухне
Посмотреть статью

8 шагов к чистой кухне

Уборка кухни, особенно если у вас большая семья, — неблагодарный труд. Готовка, мытье посуды, мусор, остатки еды —…

Ноябрь 22, 2017
Диета по знакам зодиака
Посмотреть статью

Диета по знакам зодиака

Знакам зодиака приписывают, ни много ни мало, а предопределение судьбы. Есть люди, которые считают, что кучка звездочек уже…

Ноябрь 22, 2017
Классические салаты
Посмотреть статью

Классические салаты

Кажется, сам Господь, когда одной рукой создавал мир, в другой держал тарелку с салатом! На самом деле, корни…

Ноябрь 21, 2017