Рецепты вареников: 5 вариантов

рецепты вареников

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на диете, не в счет)! Для новичков на кухне процесс лепки может показаться муторным, однако, хозяйки с опытом легко это опровергнут. Отработанная техника изготовления и правильный рецепт — залог того, что вы быстро справитесь с этим превосходным блюдом украинской кухни!

В свою очередь хочу поделиться с вами проверенными рецептами вареников на любой вкус. Здесь вы найдете классические, сытные, сладкие и даже ленивые варианты. Поверьте, вареники — это не только вкусное, но и очень универсальное блюдо, которое может стать как отличным завтраком, так и сытным обедом.

Топовые рецепты вареников на любой вкус

Вареники с вишней

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 350 г
  • Картофельный крахмал — 1 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 300 мл
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Замороженная вишня — 1 кг
  • Сахар — 300 г
  • Ванилин — 2 г
  • Корица — 3 г

Приготовление:

  1. Замесите крутое эластичное тесто, сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
  2. Для начинки: предварительно размороженную вишню посыпьте сахаром и через 30 минут слейте сок. Посыпьте ванилином и корицей, перемешайте.
  3. Тесто раскатайте максимально тонко, вырежьте кружки среднего размера, на каждый выложите немного начинки, аккуратно защипните края.
  4. Варите в кипящей воде до тех пор, пока вареники не всплывут. Подавайте со сливочным маслом, сахарной пудрой и сметаной.
вареники с вишней

Ленивые вареники

Ингредиенты:

  • Творог — 300 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 150 г
  • Сахар — 70 г
  • Ванилин — 2 г
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление:

  1. Смешайте творог с яйцами, сахаром, ванилином и солью. Постепенно добавляйте муку и замесите нежное тесто.
  2. Раскатайте тесто в колбаску и нарежьте небольшими кусочками по диагонали.
  3. Отварите вареники в слегка подсоленной кипящей воде. Через 4 минуты после того, как они всплывут, вареники готовы.
  4. Подавайте ленивые вареники со сгущенкой, вареньем или сметаной.

Вареники с картофелем и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 350 г
  • Картофельный крахмал — 1 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 300 мл
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Картофель — 1 кг
  • Репчатый лук — 200 г
  • Подсолнечное масло — 100 мл
  • Шампиньоны — 200 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сливочное масло — 100 г

Приготовление:

  1. Замесите тесто, оставьте его на 20 минут под пищевой пленкой.
  2. Для начинки: на раскаленном масле поджарьте лук, нарезанный кубиками, до золотистой корочки. Добавьте крупно нарезанные шампиньоны (грибы ужариваются в два раза).
  3. Отварите картофель, потолките его со сливочным маслом, добавьте обжаренный лук с грибами. Посолите и поперчите. Остудите.
  4. Тесто тонко раскатайте, нарежьте кружки среднего размера, на каждый положите начинку, аккуратно защипните края.
  5. Варите в кипящей воде 5 минут, подавайте со сливочным маслом и сметаной.
рецепт вареников

Вареники с соленым творогом и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 350 г
  • Картофельный крахмал — 2 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 300 мл
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Творог — 900 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) — 1 большой пучок

Приготовление:

  1. Замесите тесто, оставьте на 20 минут под пищевой пленкой.
  2. Для начинки: творог смешайте с яйцами, добавьте мелко порубленную зелень, посолите и поперчите.
  3. Тесто тонко раскатайте, нарежьте кружки среднего размера, на каждый положите начинку, плотно защипните края.
  4. Варите в кипящей воде, пока вареники не всплывут. Подавайте со сливочным маслом и сметаной.

Вареники с капустой

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Мука — 350 г
  2. Картофельный крахмал — 2 ст. л.
  3. Яйцо — 1 шт.
  4. Вода — 300 мл
  5. Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Белокочанная капуста — 1 кг
  • Репчатый лук — 300 г
  • Белые грибы или шампиньоны — 500 г
  • Подсолнечное масло — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Замесите тесто, оставьте на 20 минут под пищевой пленкой.
  2. Для начинки: на раскаленном подсолнечном масле обжарьте лук, нарезанный кубиками, до золотистой корочки. Добавьте крупно нарезанные грибы и мелко нарубленную капусту, посолите и поперчите. Готовьте начинку 10 минут, затем снимите с огня и остудите.
  3. Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки среднего размера, на каждый положите начинку, тщательно защипните края.
  4. Отварите вареники с капустой в кипящей воде 4 минуты. Подавайте со сливочным маслом и сметаной.

Приготовить вареники дома — это увлекательный и благодарный процесс. Каждое блюдо по-своему уникально и способно удовлетворить самые разные вкусовые предпочтения. Независимо от того, выберете ли вы вареники с вишней, сытные картофельные с грибами или нежные ленивые вареники, результат всегда будет радовать. Главное — следовать рецепту и наслаждаться процессом приготовления. Тесто на вареники не требует особых навыков, а начинки могут быть самыми разнообразными. Попробуйте эти рецепты вареников, и вы убедитесь, что домашняя кухня может быть вкусной и разнообразной. Приятного аппетита!

Автор статьи

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как размножить антуриум листком
Посмотреть статью

Как размножить антуриум листком

Антуриум — это замечательное растение с необычными красными цветами, которое прекрасно подойдет для украшения вашего...
11 июля, 2024
Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024