Тип: Закуски

Время: 35 минут

Сложность: Средне

Порций: 3

Классический винегрет очень нравится есть, но не готовить. Сначала нужно ждать, пока свекла сварится, затем крошить всё мелким кубиком. А между прочим, чем мельче нарезать овощи, тем вкуснее получится салат. Во всяком случае, возможно, мы и не так часто его готовим, как хотелось бы. А всё из-за свеклы, которая слишком долго принимает ванну в кипящей воде. В зависимости от способа приготовления и размера овоща, свекла варится от 30 минут до 3 часов. За это время любой салат перехочется есть.

Что же, можно постараться сварить свеклу как-нибудь быстрее или опробовать оригинальный рецепт. Сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет, как приготовить винегрет на сковороде. Вместо двух часов ожидания вареных овощей, приготовим салат за 45 минут, как вам такое?

Ингредиенты

Картофель: 150 г

Свекла: 150 г

Морковь: 1 шт.

Квашеная капуста: 100 г

Лук: 1 шт.

Подсолнечное масло: 4 ст. л.

Уксус: 50 мл

Вода: 60 мл

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Сахар: 0,5 ч. л.

Приготовление

1Почистите репчатый лук и просушите на полотенце. Нарежьте луковицу полукольцами и выложите в небольшую пиалу. Залейте лук уксусом, добавьте соль и 0,5 ч. л. сахара. Всё перемешайте и маринуйте лук в холодильнике 15 минут.
2Тем временем очистите сырую морковь и промойте ее под проточной водой, просушите овощ на вафельном полотенце. Затем нарежьте морковь небольшими брусочками.
3Металлическим скребком почистите молодой картофель. Теперь нарежьте его на дольки.
4Почистите свеклу и сполосните под проточной водой. Обсушите ее и нарежьте средними брусочками.
5Разогрейте на сковороде растительное нерафинированное масло и обжаривайте в нём свеклу 10 минут. Время от времени помешивайте свеклу.
6Разогрейте растительное масло на второй сковороде и выложите в нее морковь и картофель до мягкости.
7Когда картофель станет мягким, добавьте к нему маринованный лук и всё перемешайте. Туда же высыпьте квашеную капусту.
8Теперь добавьте свеклу, посолите и поперчите салат по вкусу. Винегрет готов. Приятного аппетита.

Особую пикантность блюду придает маринованный лучок. Ждать, пока салат остынет, необязательно. Он прекрасен в любом виде. Само только сочетание картофеля с кислой капустой чего стоит! В общем, настоятельно рекомендуем приготовить винегрет по этому необычному рецепту, если вы видите его впервые. Кстати, а вы добавляете горошек в винегрет?

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Вероника Жмурко

У активной и творческой Вероники много увлечений: она обожает хорошие книги, группу The Beatles, путешествия и, конечно же, кулинарию. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментов как в жизни, так и на кухне. Она часто угощает близких своими фирменными блюдами — аппетитным борщом и мастерски запеченным в рукаве мясом. Вероника была рождена, чтобы вкусно готовить: никогда не пользуется весами и мерными стаканчиками, потому что может определить на глаз, сколько нужно ингредиентов. Главная цель редактора — кругосветное путешествие с любимым питомцем. Из этой поездки Вероника точно привезет арсенал интересных рецептов.