Скумбрия с картошкой в духовке по-одесски

Тип: Вторые блюда

Время: 80 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

В пятницу у меня сокращенный день. Бегу домой, чтобы успеть до прихода мужа. С утра поставила на разморозку пару тушек скумбрии: на обед будет чисто одесское блюдо. По этому рецепту рыбу запекаю не впервые: скумбрия с картошкой получается по-особенному нежной и сочной.

Обычно покупаю скумбрию замороженной. Поэтому всегда в морозилке найдется пара рыбных тушек. Конечно, засаливать лучше свежую рыбку, а вот замороженную пускаю на запекание. Расскажу сегодня, как двумя тушками накормить семью из 4 человек.

Скумбрия с картошкой в духовке: как приготовить обед для всей семьи

Без картошки не обойтись! Кроме нее, вам понадобится лук, морковь и чеснок (если любите пикантные блюда). Для данного количества ингредиентов использую свой самый большой противень. Впрочем, если будете использовать не полноразмерный, блюдо получится более высоким.

Ингредиенты

Скумбрия: 2 шт.

Картофель: 600 г

Лук: 250 г

Морковь: 250 г

Плавленый сыр: 400 г

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Подсолнечное масло: 2 ст. л.

Соевый соус: 3 ст. л.

Кориандр: 0,5 ч. л.

Лимонный сок: 3 ст. л.

Приготовление

1В первую очередь подготовьте скумбрию. Удалите хребты и кости, не разделяя тушки на филе. Разложите их кожей вверх. Сделайте надрезы, как на первой картинке.
2Лук измельчите, а морковь натрите. Приготовьте зажарку. Картофель очистите и нарежьте кружками. Противень смажьте растительным маслом. На него внахлест выложите картошку. Посолите и поперчите по вкусу.
3Немного остывшую зажарку смешайте с плавленым сыром. Выложите массу на слой картофеля. На нее поместите разрезанные скумбрии кожурой вверх.
42 ст. л. масла смешайте с соевым соусом. К ним добавьте кориандр и лимонный сок. Перемешайте, перемажьте соусом тушки. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Кстати, если у вас нет плавленого сыра, его вполне может заменить сметана или майонез. К ним не мешало бы добавить горсть натертого твердого сыра, чтобы был эффект тягучей подушки. Впрочем, действуйте на своему усмотрение. Удачи в готовке!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.