Тип: Другое

Время: 60 минут

Сложность: Легко

Порций: 5

Если проводить часы напролет на кухне не входит в ваши планы, обратите внимание на рецепт быстрой выпечки от «Со Вкусом». Легкий пирог-гармошка, который даже лепить не нужно, точно сэкономит ваше время. При этом родные будут довольны и благодарны.

Пирог не нужно лепить, а мягкое тесто без дрожжей не требует длительной расстойки. Сложили, залили — и в духовку!

Пирог-гармошка: как сложить тесто для выпечки

Тесто для пирога пресное: на воде и растительном масле. При этом оно получается на удивление эластичным и нежным. По вкусу тесто нейтральное, поэтому для начинки подойдет что угодно. Любые фрукты, тыква, тушеная капуста, зелень, мясной фарш. Наш сегодняшний вариант пирога с картофелем и соленой брынзой. Такое сочетание идеально дополнит зеленый лук.

Еще одна особенность пирога — сметанная заливка. Благодаря ей выпечка получается румяной и сочной. Сметану для заливки используйте жирностью 20 %.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 500 г

Соль: 1 ч. л.

Разрыхлитель: 1 ч. л.

Вода: 300 мл

Подсолнечное масло: 1 ст. л.

Картофель: 4–6 шт.

Брынза: 200 г

Зеленый лук: по вкусу

Сметана: 200 г

Яйцо: 4 шт.

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Тесто. Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Влейте теплую воду, слегка перемешайте и добавьте подсолнечное масло. Замесите эластичное тесто, муку при этом не подсыпайте. Оставьте тесто под крышкой на 10 минут.
2Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в тонкий пласт. Сверху на половину пласта натрите вареный картофель и часть брынзы, посыпьте нарезанным луком. Накройте начинку второй половиной раскатанного пласта.
3Получившееся изделие присоберите гармошкой. Сильно не прижимайте, оставляйте края свободными.
4Прямоугольную форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Переложите в нее гармошку. В форму 28 х 21 см поместятся 2 сложенных пласта. Если форма больше или используете противень, выкладывайте все 4.
5Заливка. Смешайте сметану с яйцами, посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Слегка взбейте массу. Полейте заливкой пирог (половиной, если используете маленькую форму).
6Выпекайте пирог при 180 градусах около 20 минут. Ориентируйтесь по румяной корочке.

Сверху румяная корочка, а между слоями мягкого теста ароматная начинка. Вкуснейшая и аппетитнейшая выпечка на радость родным на столе. Попробуйте, ее готовить действительно просто, но результат получается отменный!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Марина Артемова

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!