Жареные пирожки с квашеной капустой

Жареные пирожки с квашеной капустой
Тип: Закуски
Время: 90 минут
Сложность: Средне
Порций: 6

С таким тестом очень приятно работать: жарю пирожки буквально с любой начинкой. Например, с луком и яйцом, картошкой или мясом. Но необычайным спросом у нас в семье пользуются именно жареные пирожки с квашеной капустой. Всё просто: хрустящие, невероятно ароматные, с приятной кислинкой, это блюдо просто невозможно обойти стороной.

Тут не нужны яйца и молоко, что существенно экономит бюджет. Ведь и без них получаются вкуснейшие румяные пирожки, как из детства. А сам рецепт я давным-давно одолжила у своей свекрови, которой в трудные 90-е приходилось торговать на рынке. Как сейчас помню, очередь за ними выстраивалась в несколько метров.

пирожки в разрезе

Почему жареные пирожки с квашеной капустой так популярны

Это простая, но очень сытная еда. Вы можете предварительно заготовить тесто в морозилке и буквально за полчаса приготовить целую миску вкуснятины. И уж поверьте, такие пирожки приходятся по вкусу всем: от мала до велика. Мои дети клянчат, чтоб хотя бы в выходные я приготовила им любимые пирожки с капустой. Ну не чудо?

0/5 (0 отзывов)

Приготовление

  1. 1Вылейте в миску теплую воду, добавьте дрожжи, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Перемешайте. дрожжевая заготовка
  2. 2Просейте 200 г пшеничной муки, вымесите тесто. Остальную муку добавляйте по мере необходимости: тесто должно получиться эластичным и мягким (не забитым мукой).
  3. 3На стол присыпьте немного муки и хорошенько вымесите тесто, пока оно не станет однородным. приготовление теста для жарки
  4. 4Сформируйте колобок и выложите его в смазанную растительным маслом миску. Сверху тесто тоже слегка смажьте маслом.
  5. 5Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место.
  6. 6Приступайте к начинке. Нарежьте луковицу кубиками и обжарьте до прозрачности на разогретой с маслом сковороде.
  7. 7Добавьте отжатую от рассола квашеную капусту. Тушите под закрытой крышкой, регулярно помешивая. приготовление начинки из капусты
  8. 8Выставьте средний огонь и ждите испарения лишней жидкости. Готовность определяйте на свой вкус.
  9. 9Примерно через 40 минут тесто должно подойти и увеличиться в объеме. Выньте его из миски, немного вымесите и отправляйте назад в теплое место еще на час.
  10. 10По истечении времени сформируйте из теста колбаску и разделите ее на 12 равных частей. Из каждого кусочка теста сформируйте шарики. Накройте их пищевой пленкой (полотенцем) и оставьте на 7 минут в покое. готовое тесто
  11. 11Затем сделайте углубление в середине каждого шарика из теста и положите внутрь начинку. Сформируйте пирожки.
  12. 12Жарьте пирожки порционно в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки.
  13. 13Готовыми выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Блюдо готово! подача пирожков

Автор рецепта

Ксения Гуменчук
Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Ленивые драники из кабачков в духовке
Посмотреть рецепт
Многослойный десерт из муки и молока: без духовки и желатина
Посмотреть рецепт
Золотистые картофельные пончики «Чуррос» на сковороде
Посмотреть рецепт
Жареные пельмени в сметане
Посмотреть рецепт
Аппетитная паста с томатами и сыром
Посмотреть рецепт
Воздушные оладьи с кремом на завтрак
Посмотреть рецепт
Домашние беляши с мясом по ГОСТу: вкус из детства
Посмотреть рецепт
Клубничный десерт без выпечки
Посмотреть рецепт
Мясо в банке в духовке: делаю свинину супермягкой
Посмотреть рецепт
Картошка фри с сырным соусом
Посмотреть рецепт
Пирог из картофеля на сковороде
Посмотреть рецепт
Сырные палочки с чесночно-медовым соусом в духовке
Посмотреть рецепт