Когда мы говорим об итальянской кухне, наше воображение рисует образы ароматной пиццы или сытной пасты. А вот щи из квашеной капусты в наш список вряд ли попадут. Как ни странно, но это традиционное блюдо самого северного региона Италии — автономной области Трентино-Альто-Адидже.
Суп из квашеной капусты похож на традиционные русские щи, но намного сытнее и обладает особым дымным запахом. Всё дело в способе приготовления. Попробуйте и вы этот великолепный зимний суп.
Ингредиенты
- Бекон копченый
- 150 г
- Лук
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Квашеная капуста
- 2 стак.
- Картофель
- 2 шт.
- Сметана
- 100 г
- Сливочное масло
- 2 ст. л.
- Сахар
- 1 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
Приготовление
- 1Измельчаем лук, бекон нарезаем полосками, а морковь — тонкими кольцами. В кастрюле обжариваем всё на сливочном масле. Лук должен стать золотистым.
- 2Вливаем бульон и добавляем отжатую квашеную капусту. Накрываем крышкой и варим 35–40 минут. Вместо бульона можно использовать воду.
- 3Картофель чистим и натираем на крупной терке. Отправляем в кастрюлю и варим еще 15 минут. Добавляем соль, сахар и перец.
- 4В готовый суп добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Украшаем зеленью перед подачей.
Густой и наваристый итальянский суп из квашеной капусты будет особенно вкусным в сочетании с сырными палочками или гренками из белого хлеба.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!