Румяные пирожки с вишней в духовке

Румяные пирожки с вишней в духовке
Тип: Десерты
Время: 45 минут
Сложность: Средне
Порций: 8

Как же здорово, что пирожки с вишней можно готовить в любое время года. Главное, заморозить хороший запас ягод на зиму! Жаль, что долгое время я избегала выпечки с вишней: однажды у меня потек закрытый пирог. Однако этот рецепт научил меня готовить правильную вишневую начинку для выпечки.

В этом рецепте вы узнаете, как правильно готовить вишню для пирожков и пирогов. Кроме того, вы познакомитесь с тестом «Водолаз», или «Утопленник». Несмотря на жуткое название, это интересная и простая методика работы с дрожжевым тестом, о которой необходимо знать.

Как приготовить румяные пирожки с вишней в духовке

Тесто для дрожжевых пирожков получается воздушное и пористое, как облако. Эту технологию можно использовать и с другой выпечкой. К слову, не добавляйте всю муку в тесто сразу. Может быть, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

Приготовление

  1. 1Смешайте вишню с 60 г сахара. Оставьте на некоторое время, пока не выделится сок.
  2. 2Поставьте вишню на огонь и варите до начала кипения, периодически помешивая. Всыпьте смесь 65 г сахара и крахмала. Доведите начинку до кипения, помешивая, и поварите еще 1 минуту. вишневая начинка
  3. 3Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте 1 ч. л. сахара и перемешайте. Всыпьте 2 ст. л. муки и снова перемешайте до однородности.
  4. 4Смешайте яйцо, белок (желток оставьте для смазывания), соль, оставшийся сахар, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и 20 мл подсолнечного масла.
  5. 5Влейте дрожжевую смесь и перемешайте. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. В конце замеса влейте 10 мл подсолнечного масла. дрожжевое тесто
  6. 6Смажьте тесто подсолнечным маслом и уберите его в пакет, выпустив воздух. Завяжите пакет резинкой и окуните тесто в теплую воду. Оставьте его на 40 минут. тесто в воде
  7. 7Обомните тесто и разделите его на 18 кусочков. Скрутите их в шарики, смажьте маслом и оставьте под пленкой на 10 минут. шарики из теста
  8. 8Все шарики раскатайте в лепешки, выложите вишневую начинку и сформируйте пирожки. формирование пирожков
  9. 9Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
  10. 10Смешайте желток с 2 ч. л. воды, смажьте пирожки. Разогрейте духовку до 180 °С, выпекайте пирожки 20 минут. смазанные желтком пирожки
Если испечете эти дрожжевые пирожки с вишней пораньше с утра, уже к вечеру домашние станут просить добавки! Кто ж не любит воздушную сдобу с большим количеством начинки? Берите секреты приготовления вишневых пирожков на заметку!

Автор рецепта

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. Галина. - 02:18, 04.08.2022 Ответить
    Или вы удаляете украденные у меня рецепты или я вплотную займусь блокировкой вашей группы в ФБ и канала в Ютубе. ПС.Вы настолько обнаглели что указываете автором себя !!!
  2. Галина. - 02:16, 04.08.2022 Ответить
    Очевидно что все ваши рецепты ВОРОВАННЫЕ, а сами вы ичего кроме ВОРОВАТЬ не умеете !!!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Вафельный торт с вареной сгущенкой и заварным кремом
Посмотреть рецепт
Салат «Шапочка Деда Мороза»: оригинальный рецепт
Посмотреть рецепт
Шоколадный пирог «Стеганое одеяло»
Посмотреть рецепт
Картофельная запеканка с фаршем в духовке
Посмотреть рецепт
Мандариновый пирог на сковороде: быстрый рецепт
Посмотреть рецепт
Салат «Луиза» с селедкой от Ольги Матвей
Посмотреть рецепт
Несладкий закусочный торт с грибами и курицей
Посмотреть рецепт
Закусочные палочки из творога
Посмотреть рецепт
Идеальный маринад для свежемороженой скумбрии
Посмотреть рецепт
Многослойный салат с копченой курицей и ананасом
Посмотреть рецепт
Закуска из вареных яиц и плавленого сыра
Посмотреть рецепт
Заливной пирог с вареньем
Посмотреть рецепт