Тип: Завтраки

Время: 50 минут

Сложность: Легко

Порций: 10

Ловите горячие пирожки! Румяные, пышные, необычайно мягкие из теста на кефире и картофельной начинкой. Простите, все, кто отчаянно приводит себя в форму к праздникам, но не поделиться этим рецептом мы просто не имеем права. Ошеломительно вкусно.

Вам не придется вставать с петухами, чтобы приготовить тесто и отварить картофель. Замешиваете тесто и готовите начинку с вечера, а уже утром лепите пирожки и подаете к завтраку. Милое дело! Начинка, впрочем, может быть и любой другой: тушеная капуста, обжаренные с луком грибы, вареные яйца с зеленью и рисом, ливер (отваренные и перекрученные на мясорубке субпродукты).

Кстати, если вы не знали, то молоко в картофельное пюре вливать нужно только в теплом виде. Если добавите охлажденное, картофель приобретет неприятный синюшный оттенок.

Ингредиенты

Кефир: 500 мл

Пшеничная мука: 600–700 г

Сода: 0,5 ч. л.

Соль: по вкусу

Картофель: 1 кг

Сливочное масло: 75 г

Молоко: 100 мл

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1В миску просейте муку с содой, добавьте щепотку соли. В муке сделайте углубление, влейте туда кефир и замесите не слишком крутое эластичное тесто. Спрячьте тесто под пленку и отправьте в холодильник на ночь.
2Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите до готовности в подсоленной воде. Добавьте 50 г сливочного масла, влейте теплое молоко, поперчите, досолите. Пюре должно быть слегка пересоленным.
3Тесто выложите на подпыленную мукой поверхность, обомните. Скатайте в колбаску средней толщины, затем нарежьте ее на кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, в центр которой поместите по 1 ст. л. картофельного пюре. Края защипните, пирожок приплюсните ладонью.
4Жарьте пирожки на сухой, хорошо разогретой сковороде под крышкой до румяных бочков (по 2–3 минуты с каждой стороны).
5Горячие пирожки выкладывайте на чистое хлопчатобумажное полотенце, им и накрывайте. Когда закончите жарить, переложите пирожки на блюдо, смазывая каждый сливочным маслом.

Подавайте пирожки со сметаной, стаканом простокваши, кефира или молока. Душевный завтрак выходного дня, порадуйте им близких, а рецептом поделитесь с друзьями!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Марина Артемова

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!