Тип: Десерты

Время: 85 минут

Сложность: Легко

Порций: 7

Только представьте, как пахнет тесто с добавлением измельченного миндаля! А если дополнить его отваренной в вине и абрикосовом ликере курагой, получится просто божественный пирог.

Испечь его довольно просто, а вот ингредиенты следует тщательно подобрать. В результате получается выпечка, найти которую можно разве что в кондитерской высшего уровня. Рассыпчатое тесто, мягкая начинка и в меру сладкий вкус — всё это о нашем песочном пироге с курагой.

Ингредиенты

Курага: 500 г

Белое сухое вино: 125 мл

Ликер: 125 мл

Абрикосовый конфитюр: 2 ст. л.

Корица: 1 шт.

Пшеничная мука: 250 г

Миндаль: 100 г

Сахарная пудра: 150 г

Сливочное масло: 150 г

Кокосовая стружка: 1 ст. л.

Вода: 4 ст. л.

Яйцо: 1 шт.

Яичные белки: 1 шт.

Яичный желток: 1 шт.

Приготовление

1Смешайте измельченный миндаль, муку, размягченное сливочное масло, 125 г сахарной пудры, 1 яйцо и замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте постоять в течение часа.
2В сотейнике разогрейте вино, абрикосовый ликер, добавьте курагу и палочку корицы. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
3Две трети теста раскатайте и выложите в смазанную форму для выпечки, сформируйте бортики. На тесто поместите курагу. Половину оставшегося теста используйте для полосок, выложенных сеточкой на начинку. Смажьте пирог взбитым яичным белком и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов.
4Остальной кусочек теста раскатайте, выдавите их него звездочки или другие фигурки небольшого размера. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком. Отправьте печенюшки в разогретую до 190 градусов духовку на 8 минут.
5В чашке смешайте оставшуюся сахарную пудру и воду. Смажьте получившейся глазурью печенье, присыпьте небольшой частью кокосовой стружки. На готовый пирог нанесите абрикосовый конфитюр и выложите печенье. Посыпьте пирог остальной стружкой — готово!

Для приготовления душистого пирога подойдут и свежие абрикосы или персики, а украсить выпечку вы можете по своему вкусу. Берите рецепт себе на заметку, а также не забудьте поделиться идеей с подругой!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Анна Мальцева

Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.