Пирог с картошкой и сыром

Пирог с картошкой и сыром
Тип: Закуски
Время: 30 минут
Сложность: Средне
Порций: 8

Иногда я удивляюсь, откуда у моей мамы столько разных рецептов в кулинарной книге. Ведь раньше Интернет отсутствовал. Однажды я спросила ее, как ей удалось собрать такую коллекцию, а она лишь улыбнулась. Вот и этот пирог с картошкой и сыром я нашла в ее записях. А называется он «Картофджин».

Эта лепешка с начинкой популярна в осетинской кухне. Всё потому, что она выпекается всего 10 минут. Я оценила это, когда муж пришел домой голодный да еще и с друзьями. Поставила вариться картошку, а в это время быстренько замесила тесто. Несколько простых манипуляций, и сытный закусочный пирог готов.

4.7/5

Приготовление

  1. 1Смешайте муку с содой. Отдельно соедините кефир, масло, соль и сахар, перемешайте. тесто на кефире
  2. 2Постепенно введите сухую смесь в жидкую и замесите эластичное тесто. Если оно будет сильно прилипать к рукам, добавьте еще 20–30 г муки. Накройте тесто пленкой и отставьте в сторону. тесто для пирога
  3. 3Очистите картофель и отварите в подсоленной воде. Слейте жидкость, а клубни разомните в пюре. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с картофелем. Добавьте перец по вкусу. картофельная начинка
  4. 4Обваляйте тесто в муке и руками раскатайте его в круглую лепешку диаметром примерно 30 см. По центру выложите начинку. тесто на кефире
  5. 5Соберите края теста к центру, словно формируя мешочек, хорошо защипните, переверните и разомните руками в лепешку диаметром 30 см. Перенесите пирог на противень. лепешка с начинкой
  6. 6Взбейте желток с молоком и смажьте пирог. Сделайте небольшой надрез посередине. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте лепешку в течение 10 минут. картофельный пирог
Картофельный пирог вкуснее всего в горячем виде. Но и остывший довольно хорош. Если вы устали после работы, а готовить всё равно нужно, рецепт осетинского пирога однозначно вам пригодится. Вкусно, просто и быстро!

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий