Желаете нечто особенное на ужин? Тогда вам сюда. Красивейший открытый пирог на картофельном тесте пышет жаром и ждет не дождется, чтобы его поскорее отведали. Начинка овощная, сочная-пресочная, ароматная и почти диетическая, если закрыть глаза на твердый сыр в заливке. Впрочем, калорийность кусочка этого пирога едва дотянет до классического гарнира с котлеткой. Так что смело налетайте!
Начинку для этого красавца можно приготовить и из замороженных овощей. Перед жаркой их стоит разморозить, а лишнюю жидкость слить: пирогу она не нужна, выпечка и так получится очень сочной. Если хотите сделать пирог еще сытнее, положите под овощную начинку прослойку из говяжьего фарша, тушеного с ложкой томатной пасты. Но это уже, конечно, будет другой вкус.
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 150 г
- Яйцо
- 3 шт.
- Сливочное масло
- 50 г
- Разрыхлитель
- 1 ч. л.
- Соль
- 1 щеп.
- Картофель
- 200 г
- Тыква
- 200 г
- Лук
- 150 г
- Болгарский перец
- 200 г
- Мускатный орех
- 1 щеп.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Подсолнечное масло
- 3 ст. л.
- Молоко
- 100 мл
- Твердый сыр
- 50 г
- Помидор
- 300 г
Приготовление
- 1Очищенный картофель нарежьте крупными ломтиками, залейте водой, поставьте вариться.
- 2Нарежьте овощи: лук и помидоры — крупными полукольцами, перец и тыкву — соломкой. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте сначала лук до прозрачности, затем заложите перец. Тушите овощи 3–4 минуты на среднем огне.
- 3Отправьте в сковороду тыкву, спустя 3 минуты добавьте помидоры. Перемешайте, через 2–3 минуты уберите сковороду с огня. Приправьте овощи мускатным орехом, черным перцем, посолите и оставьте остужаться.
- 4Приготовьте тесто. Сваренный картофель разомните без подливания жидкости. Добавьте сливочное масло и 1 яйцо. Подсыпьте просеянную с разрыхлителем муку, замесите тесто. Оно должно получиться достаточно нежным и податливым.
- 5Форму диаметром 20–24 см застелите пергаментом. На дно выложите тесто, руками распределите по дну и бортикам формы. На тесто выложите остывшую начинку, оформите бортики.
- 6Смешайте молоко с 2 оставшимися яйцами и тертым сыром. Полученной смесью залейте начинку. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–50 минут.
Время выпекания зависит от особенностей вашей техники и сочности овощей в начинке. Ориентируйтесь по тому, насколько схватилась верхушка и подрумянились бортики пирога. Дождитесь, пока пирог почти полностью остынет в форме, затем аккуратно извлеките и подайте, посыпав измельченной зеленью. Не забудьте рассказать о рецепте друзьям, они ждут от вас новых интересных идей!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!