Тип: Закуски

Время: 45 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

Вегетарианские

Закуски

Овощи

Лук — овощ со множеством полезных свойств, который к тому же стал незаменимым в кулинарии. Его добавляют к мясу, рыбе, грибам, в салаты и закуски. Хорош он и в маринованном, и в запеченном виде. Но во всех рецептах луковицы выступают в виде вкусовой добавки. Я же решила приготовить из пикантного овоща замечательную закуску. Оладьи из лука получились на славу!

Румяные блинчики станут отличным дополнением к основному блюду или полноценным перекусом. В детстве нам такие готовила мама. И смешно называла их «Крабы». Чтобы закуска была нежнее, выбирайте более сладкие и сочные сорта лука. Если любите поострее и ароматнее, берите всех специй по чайной ложке. Мне такие оладушки нравятся даже больше кабачковых. Есть в них что-то особенное.

Ингредиенты

Лук: 5 шт.

Картофель: 1 шт.

Яйцо: 2 шт.

Пшеничная мука: 40 г

Кукурузная мука: 40 г

Петрушка: 0,5 пуч.

Тимьян: 1 ч. л.

Тмин: 0,5 ч. л.

Хлопья жгучего перца: 0,5 ч. л.

Соль: 3 ч. л.

Черный перец (молотый): 0,5 ч. л.

Вода: 1 л

Подсолнечное масло: 90 мл

Приготовление

1Очистите средние луковицы и нарежьте полукольцами. Переложите в глубокую миску, добавьте 2 ч. л. соли и залейте водой, затем хорошо помните лук, выжимая горький сок. Достаньте из воды.
2Натрите большой картофель на крупной терке, отожмите от сока и добавьте к луку. Вбейте яйца, всыпьте два вида муки, специи, соль и измельченную петрушку. Хорошо перемешайте лопаткой или руками.
3Разогрейте сковороду с маслом. Чтобы оладьи было проще выкладывать, возьмите небольшую пиалу и наполните ее луковой смесью, затем переверните на сковороду.
4Жарьте оладьи на огне чуть выше среднего. Когда края слегка подрумянятся, переверните блин на другую сторону и готовьте до золотистого цвета. Выложите закуску на бумажные полотенца, чтобы убрать масло.

Луковая закуска будет готова всего за каких-то 15–20 минут. Вы не почувствуете никакой горечи или специфического вкуса. Оладьи получаются сочными и сытными, особенно хороши со сметаной или другим любимым соусом. Пробуйте сами и угощайте друзей!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ольга Малюта

Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.