Как замариновать кукурузу на зиму

Приготовление

1. 1Приблизительно одинаковые по размеру початки молодой кукурузы очистите от листвы и волосков. Промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. 2Переместите початки в большую кастрюлю, залейте водой. Ее должно быть столько, сколько нужно для наполнения банок. Доведите воду до кипения и варите кукурузу 5 минут.
3. 3Затем початки кукурузы достаньте, обдайте ледяной водой. Это нужно, чтобы остановить приготовление. Разложите готовую кукурузу на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
4. 4Тем временем простерилизуйте банки и крышки знакомым вам способом. Чтобы приготовить маринад, добавьте на литр кукурузного отвара 0,25 стак. 9%-го уксуса, 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара.
5. 5Далее доведите смесь до кипения и готовьте 3 минуты. Потом огонь выключите, а маринаду дайте остыть до комнатной температуры. В противном случает кукуруза получится жесткой.
6. 6Разложите початки по банкам, в каждую добавьте по 3 перца горошком. Полностью залейте содержимое тары маринадом. Каждую баночку накройте крышкой, переместите в кастрюлю.
7. 7В эту же кастрюлю налейте горячую воду. Доведите ее до кипения и пастеризируйте банки на небольшом огне 1 час. Такая процедура предотвратит закисание консервации.
8. 8По истечении времени достаньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните тару вверх дном и укутайте теплой тканью. На следующий день можете отправить консервацию в кладовую.