Тип: Вторые блюда

Время: 140 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

А вы когда-либо слышали о блюде под названием «стифадо»? Это традиционное греческое рагу, которое готовят из кролика, говядины или баранины. Особенность угощения в том, что в него добавляют большое количество томатов, лука, специй и оливкового масла.

У греков принято долго тушить мясо, благодаря чему оно становится невероятно нежным и пропитывается великолепными ароматами специй. Грамотное сочетание ингредиентов превращает обычное второе блюдо в угощение, достойное королей.

Ингредиенты

Телятина: 1 кг

Лук: 1 кг

Помидор: 800 г

Чеснок: 5 зуб.

Оливковое масло: 8 ст. л.

Уксус: 2 ст. л.

Лавровый лист: 2 шт.

Кориандр: 0,5 ст. л.

Корица: 0,5 ч. л.

Апельсин: 2 шт.

Зелень: по вкусу

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Черный перец (горошком): по вкусу

Приготовление

1Очистите от кожуры 1 апельсин, разрежьте его на 4 части. Вымойте и нарежьте крупными кусками мясо, посолите его и поперчите по вкусу. Очистите зубчики чеснока.
2Вымойте помидоры, сделайте в них небольшие крестообразные надрезы, поместите в глубокую емкость, ошпарьте кипятком и очистите от кожицы. Очищенные томаты нарежьте кубиками и обжаривайте их в кастрюле на разогретом оливковом масле в течение 2 минут.
3Поместите в кастрюлю нарезанный апельсин, мясо и чеснок. Добавьте черный перец горошком, лавровый лист, кориандр и корицу, накройте кастрюлю крышкой и тушите продукты в течение 30 минут.
4Очистите лук, залейте его уксусом и поместите в кастрюлю, продолжайте тушить мясо в течение часа. Затем достаньте из кастрюли телятину с луком. Из оставшегося соуса достаньте черный перец горошком, лавровый лист, дольки апельсина и чеснок.
5Перед подачей полейте мясо соусом.

Украсьте блюдо дольками оставшегося апельсина и подавайте нежную телятину с белым вином. Почему бы не порадовать семью таким красочным ужином прямо сегодня? Второе блюдо можете дополнить нежным картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Обязательно перешлите рецепт лучшей подруге!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ольга Макарова

Любовь к творчеству и всему прекрасному Ольга выражает в своих фирменных блюдах, которые давно прослыли шедеврами у близких и знакомых девушки. Считает кулинарию настоящим искусством. Редактор «Со Вкусом» обожает простые рецепты с необычной подачей, даже классическая «Мимоза» у Ольги получается необыкновенно эффектной и, конечно же, аппетитной!