Как варить рассыпчатый рис

Многие хозяйки не любят готовить блюда из риса из-за того, что он очень часто слипается, скатывается в комочки или же совсем не доваривается. Мы хотим поделиться с вами хитростями, благодаря которым ваш рис всегда будет идеальным.

Для того чтобы приготовить рассыпчатый рис, не нужно быть шеф-поваром. И вы можете сами в этом убедиться!

Замочите рис перед приготовлением

    рис

  • Если вы последуете этому совету, то рис разбухнет и во время приготовления будет выделяться намного меньше крахмала. Рис нужно заливать холодной водой, чтобы она покрыла его на 2 пальца и оставить настаиваться в течение часа.
  • рис

  • Слейте воду, возьмите казанок и растопите в нем 50 г сливочного масла. Добавьте в казан кипяток в пропорции 1:1 к рису. Добавьте в воду 0,5 ч. л. соли и перемешайте. Засыпьте рис, накройте казанок крышкой и оставьте вариться на 15 мин. Если вся вода испарилась — рис готов. Накройте его крышкой и дайте 30 мин настояться.
  • рис

Обжарьте рис

  • Закипятите воду. Рис промойте, переложите его в дуршлаг и дайте подсохнуть.
  • рис

  • Налейте в кастрюлю 2 ст. л. растительного масла. Поставьте ее на огонь, засыпьте рис и обжаривайте в течение 5–10 мин. Рис нужно постоянно помешивать. Жариться он должен до тех пор, пока не побелеет.
  • рис

  • Налейте в кастрюлю кипяток, посолите и тщательно перемешайте. Накройте рис крышкой и варите на медленном огне пока вода не испарится. Можете помешать рис, но не больше 1–2 раз.

Используйте большое количество воды

  • Налейте в кастрюлю 2 л воды и закипятите ее. Параллельно вскипятите воду в чайнике. Хорошенько промойте рис. Когда вода закипит, посолите ее и засыпьте рис.
  • рис

  • Варите его почти до готовности. Когда вы увидите, что рис практически сварился — пересыпьте его в дуршлаг, чтобы избавиться от воды. Полейте рис кипятком из чайника и оставьте его стекать на протяжении 5 мин.
  • рис

  • Пересыпьте рис в кастрюлю и добавьте немного подсолнечного масла. Вместо растительного масла можно использовать сливочное, только его нужно предварительно растопить. Готовый рис перемешайте и дайте ему немного настояться.

Надеемся, что эти советы вам пригодятся, и рис получится великолепным. Поделитесь статьей со своими подругами!

Автор статьи

Ольга Макарова
Любовь к творчеству и всему прекрасному Ольга выражает в своих фирменных блюдах, которые давно прослыли шедеврами у близких и знакомых девушки. Считает кулинарию настоящим искусством. Редактор «Со Вкусом» обожает простые рецепты с необычной подачей, даже классическая «Мимоза» у Ольги получается необыкновенно эффектной и, конечно же, аппетитной!

Комментарии

  1. Анна - 10:34, 12.09.2018 Ответить
    В кастрюлю налить воду, закипятить....всыпать рис.....довести всё до кипения....влить стакан холодной воды......закипит и можно еще добавить холодной воды и варить до готовности.....слить воду и рис будет рассыпаться....потом можно добавлять все, что хотите-масло сливочное, масло растительное, отдельно приготовленные цветки кабачков (на сковородку влить немного масла растительного,подрумянить порезаный лук...мелко порезаный седано,порезаный кабачек-цукини, порезаные цветы кабачков или тыквы.....протушить и готовое добавить к приготовленному рису)
  2. Tanya - 13:06, 27.03.2017 Ответить
    Чтоб рис не слипался, нужно его хорошо промыть, а при варке влить в кипящую воду столовую ложку уксуса
  3. Игорь - 10:48, 27.03.2017 Ответить
    Закипятить воду - это новое слово в рисоварении.
  4. Капа - 22:29, 26.03.2017 Ответить
    Забыла предупредить, чтобы кастрюлю во время варки не открывали.
  5. Капа - 22:25, 26.03.2017 Ответить
    В кастрюле размягчить грамм 30 сл. масла, положить промытый рис - 1 стакан, посолить, залить 1,5 стакана воды, довести, помешивая, до кипения. Убрать огонь до самого минимального. Накрыть бумажным полотенцем и сверху плотно крышкой, чтобы пар не выходил. Оставить на минимальном огне на 20 минут. Выключить огонь, но крышку не открывать еще 10 минут. Открыть, перемешать. Удачи! Так же готовлю плов, обжариваю мясо, лук, морковь и т. д.
  6. Ирина - 19:23, 26.03.2017 Ответить
    Беспроигрышный рецепт от Похлебкина: 1 стакан риса (пропареный можно не промывать), 2 стакана холодной воды, 1ч. ложка соли, закрыть кастрюлю плотно крышкой (сверху можно положить полотенце для утяжеления крышки). Довести до бурного кипения, через 2 мин после закипания убавить огонь, варить еще 8 мин. Оставить под крышкой на 15-20 мин или больше. Добавить масло, перемешать. Вкусно и быстро.
  7. Св-к , - 23:00, 22.03.2017 Ответить
    А я готовлю рисовую кашу так.Заливаю промытый рис Басмати кипятком на два три пальца выше риса.Оставляю мин .на 20. Рис разбухает .В другой кастрюле кипячу воду ,можно и из чайника ,+соль,+куркум +лимонный сок или сок лайма +Пакетик ванили и засыпаю рис откинутый на друшлак после разбухания. Воды должно быть намного больше ,чем риса.И обязательно стою возле плиты не отхожу,Все время проверяю готовность риса . Снимаю кастрюлю тогда,когда внутри середина риса сырая ,а снаружи рис мягкий и выливаю воду с готовым рисом на заранее подготовленный друшлак в раковине .Рис не промываю .В той же кастрюле в которой варился рис ( не эмалированная) заливаю масло,я готовлю на подсолнечном ,можно сливочное,топленное.,ровно столько как на яичницу,Можно чуть больше на 1-2 стол. ложки Готовлю омлет ( в зависимости от количества риса )Мне хватает 2 яиц+мука+чуть соли ,взбиваю и выливаю на горячее масло.Обычный омлет.Не нужно ждать пока он приготовится сверху высыпаю рис + чуть масла. Закрыть крышкой ,а под крышку кухонное бумажное полотенце в несколько слоев и поставить кастрюлю с рисом. на маленький огонь,чтобы томилось.

Оставить комментарий

Новые статьи

Кухни звезд
Посмотреть статью

Кухни звезд

Мы привыкли думать, что знаменитости едят только в ресторанах или на съемочных площадках, а их кухни простаивают без…

Январь 18, 2019
Как приготовить глазурь
Посмотреть статью

Как приготовить глазурь

Посмотреть на торт и увидеть свое отражение — это высший пилотаж кондитерского искусства. Сложно переоценить значение глазури, особенно…

Январь 18, 2019
Как выбрать гранат
Посмотреть статью

Как выбрать гранат

Гранат — самый настоящий кладезь витаминов, которые так необходимы нашему организму в холодные времена года. Если вы печетесь…

Январь 18, 2019
Рецепт чая для похудения
Посмотреть статью

Рецепт чая для похудения

Известно, что чай, в частности зеленый, способствует нормализации обмена веществ и обязательно должен присутствовать в той или иной…

Январь 18, 2019
Самые дорогие десерты
Посмотреть статью

Самые дорогие десерты

Бывает, приходишь в магазин, смотришь на стоимость пирожных или печенья и невольно задумываешься: а так ли сильно я…

Январь 18, 2019
Меню королевской семьи
Посмотреть статью

Меню королевской семьи

Когда взбалмошный принц Гарри был замечен с Меган Маркл, журналисты не подбирали слов: еще одна из ряда моделей,…

Январь 18, 2019