У меня во дворе растет огромный вьющийся виноград. И я стала серьезно за него переживать. Ведь недавно узнала обалденный рецепт, которым со мной поделилась моя одноклассница. Встретила я ее на рынке с огромным пакетом кильки. Я сразу подумала, что это для котов. Оказалось, взяла себе. И, конечно же, поделилась, как приготовить ту самую кильку.
Вы тоже сразу подумали о засоле? А вот и нет. Всё намного интереснее. Она заворачивает филе рыбы в виноградные листья и жарит на мангале. Естественно, мне захотелось повторить этот кулинарный эксперимент дома. Для нас он прошел успешно, а вот для винограда не очень. Придется искать другой источник сырья, потому что готовить кильку на углях мы будем часто.
Ингредиенты
- Килька
- 1,3 кг
- Виноградные листья
- 45 шт.
- Подсолнечное масло
- 70 мл
- Соль
- 2 ч. л.
- Сушеный базилик
- 1 ч. л.
- Черный перец (молотый)
- 0,5 ч. л.
- Хлопья жгучего перца
- 1 ч. л.
- Паприка
- 1 ч. л.
Приготовление
- 1Залейте листья кипятком. В половину масла добавьте перец чили, 1 ч. л. соли и паприку, хорошо размешайте.
- 2Помойте рыбу, очистите от внутренностей и удалите хребет. Посыпьте солью, черным перцем, сушеным базиликом, полейте 2 ст. л. подсолнечного масла и перемешайте руками.
- 3На край виноградного листа выложите две кильки и заверните. Аккуратно насадите несколько завернутых рыб на деревянные шпажки, фиксируя с двух концов.
- 4Окуните рыбные шашлыки в пряное масло и выложите заготовки на решетку мангала. Жарьте рыбу на углях по 5–7 минут с каждой стороны.
Закуска выглядит очень интересно и необычно. С первого взгляда может показаться, что это долма, но после первого же укуса у гостей появляется недоумевающее выражение на лице. Сочная рыба с пикантным вкусом виноградных листьев точно сможет удивить. И не забудьте поставить рядом пиалу с соусом.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!