Как сейчас помню, приедем с братом на осенние каникулы к бабушке, а нас уже ждет целый стол всяческой еды. А на плите, как обычно, стоит казан с самым любимым первым блюдом. Ребята во дворе не понимали, как мы его вообще едим. Но гороховый суп с кнедликами вне конкуренции.
Рецептов горохового супа, согласитесь, не счесть. Наверное, каждая бабушка готовит его по-особенному: с копченостями, постный или крем-суп. Но гороховый суп от моей бабушки — настоящий деликатес. А всё дело в яичных кнедликах, которые я иногда даже помогала лепить. Вы обязаны попробовать это блюдо!
Ингредиенты
- Курица
- 500 г
- Картофель
- 2 шт.
- Горох сухой
- 100 г
- Лук
- 2 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Укроп
- 50 г
- Петрушка
- 50 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Пшеничная мука
- 160 г
- Сливочное масло
- 40 г
- Чеснок
- 2 зуб.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
Приготовление
- 1Горох промойте, переместите в кастрюлю на 3 литра и залейте водой. Поставьте крупу вариться. Тем временем разогрейте на сковороде масло. На нём до золотистости обжарьте курицу.
- 2Вы можете взять любые части курицы, которые любите. Предварительно посолите и поперчите их по вкусу. Готовую курицу переместите к гороху. Варите минут 20.
- 3А пока очистите и нарежьте соломкой картошку. Морковь натрите на средней терке, а лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его до прозрачности на сковороде, на которой жарили курицу.
- 4Затем добавьте морковку, перемешайте. Готовьте зажарку минуты 2, затем пересыпьте ее в кастрюлю. Варите суп на маленьком огне еще 5–10 минут. Самое время смастерить кнедлики.
- 5В глубокой миске смешайте яйца с мукой. Посолите смесь по вкусу, замесите тесто. Отдельно смешайте размягченное сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком.
- 6К ним же отправьте рубленую зелень. Подошедшее тесто раскатайте в пласт, смажьте его пряным маслом. Скатайте пласт в рулет, закрепите края. Нарежьте изделие на рулетики.
- 7Бросьте рулетики в суп, перемешайте и варите 10 минут. Затем дайте блюду еще пару минут настояться. Честно, гороховый суп вкуснее всего на следующий день после варки.
Курицу для этого блюда зажаривать не обязательно. Достаточно просто сварить из нее бульон. Вообще, если куриное мясо вам не нравится, замените его копчеными колбасками. Я именно так и делаю. Согласитесь, есть что-то особенное в сочетании гороха и копченостей. И гороховый суп с кнедликами еще одно тому доказательство.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!