Говядина по-бургундски в красном вине от Василия Емельяненко

Говядина по-бургундски в красном вине от Василия Емельяненко
Тип: Закуски
Время: 70 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Наверное, одно из самых красочных и сытных блюд французской кухни — это говядина по-бургундски. Особенность мяса, приготовленного по этому рецепту, состоит в том, что оно буквально тает во рту. Жевать его нет необходимости. Тот, кто хоть раз пробовал это блюдо, больше не назовет мясо по-французски таковым.

Настоящее мясо по-французски — это далеко не запеченная свиная грудка с ананасами под сырной шапкой. Хоть это блюдо нам так полюбилось и тоже имеет право на существование. Но говядина по-бургундски всё равно более аутентичная. Классический рецепт вы найдете по следующей ссылке. А если хотите приготовить упрощенную версию блюда, поможет Василий Емельяненко.

говядина по-бургундски

5/5

Приготовление

  1. 1Для этого блюда вам понадобятся говяжьи, а еще лучше телячьи голяшки. Они готовятся быстрее, да и вкус у них нежнее. Порежьте мясо кусочками средних размеров.
  2. 2В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. К нему добавьте сливочное масло. Далее в раскаленную смесь пересыпьте мясо. Подрумяньте его, изредка перемешивая лопаткой. Не солите! мясо по-французски
  3. 3Лук очистите, нарежьте крупными кусочками. Таким же образом измельчите копченый бекон. Последний отправьте в кастрюлю к мясу. Перемешайте ингредиенты.
  4. 4Спустя пару минут в кастрюлю отправьте и лук. Мелкие шампиньоны промойте и обсушите. Крупные экземпляры разделите пополам. Отправьте грибы к мясу.
  5. 5Готовьте смесь минуты 3–5, помешивая. Должна образоваться румяная корочка на мясе, а грибы — уменьшиться в размере. Далее порубите сушеный тимьян. Отправьте его в кастрюлю. говядина по-бургундски
  6. 6Снова всё перемешайте. Затем посыпьте ингредиенты блюда мукой. Перемешайте. Залейте их вровень красным сухим вином, добавьте сахар. Хорошенько перемешайте.
  7. 7Попробуйте бульон. Сразу же посолите блюдо по вкусу. Это нужно сделать на начальном этапе выпаривания вина, поскольку потом мясо не успеет впитать соль. говядина в вине
  8. 8Варите мясо по-бургундски минут 30, если готовите его из телятины, и 40–50, если из говядины. В процессе готовки пробуйте ингредиенты, добавляйте специи по вкусу.
  9. 9После приготовления накройте кастрюлю герметичной крышкой. Дайте мясу протомиться еще минут 20. Подавайте его к столу горячим, щедро полив подливой. тушеное мясо в вине
В оригинальном рецепте говядина по-бургундски готовится с картофелем. Однако повар рекомендует ее не добавлять. Ведь в таком виде вы можете презентовать блюдо с абсолютно любым гарниром, к примеру с макаронами или гречкой. Обязательно приготовьте говядину по-бургундски в эти праздники!

Автор рецепта

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Комментарии

  1. Игорь - 23:06, 26.12.2021 Ответить
    Для Уткина Хотя не для уткина! Это такие же пидорасы ( и это не оскорбление а определение)как и ЛГБТ !!! Ну не едите вы мяса , не ешьте, но не лезьте ко мне со своими дибильнымы определениями религиозности и боголюбия!!! Хрень несет про нравственность! Как же много идиотов и все они рядом!!!
  2. Для Уткина - 18:32, 26.12.2021 Ответить
    Иисус из Назарета был рыбаком. Это всё, что надо знать, прочитав Ваш высер про вред убийства и поедания мяса и рыбы.
  3. Виталий Уткин - 08:42, 24.12.2021 Ответить
    Мясоедение — бич современного общества! Пьянство и питание трупами приняло в нашей стране «религиозное обличие»… Но неужели именно такую «религиозность» желает видеть в нас Бог?! А ведь можно было бы исполнять Учение Бога… О заповеди Бога “Не убивай!” Люди, считающие себя религиозными, — в своём большинстве так и не начали её применять — ни по отношению к животным (а животные это и рыбы), ни даже к людям. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) — то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! …О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль. Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть — за счёт боли и смерти других! Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль. Привнесение истинной культуры и в питании и в сознании в менталитет масс изменит и отношение Бога — к населению тех конкретных стран, и предзнаменует повышение уровня благополучия для населения таких стран в целом.

Оставить комментарий

Новые рецепты

Рулет из творога с мандаринами в духовке
Посмотреть рецепт
Простое творожное печенье «Хризантемы»
Посмотреть рецепт
«Сливочное» заварное тесто для пельменей и вареников без яиц
Посмотреть рецепт
Cалат со свеклой и солеными огурцами «К полной стопке»
Посмотреть рецепт
Сочные котлеты в шубе
Посмотреть рецепт
Замечательная закуска из куриных сердечек
Посмотреть рецепт
Слабосоленая селедка по-северному: отличная закуска за 30 минут
Посмотреть рецепт
Пышный пирог с киселем и яблоками
Посмотреть рецепт
Kотлеты с водкой: зачем и сколько огненной воды добавлять
Посмотреть рецепт
Ароматные луковые котлеты с манкой
Посмотреть рецепт
Кето-пончики без сахара и муки
Посмотреть рецепт
Дрожжевые булочки с заварным кремом
Посмотреть рецепт