Тип: Десерты

Время: 45 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Выпечка

Десерты

Торты

Идеальный тандем воздушного бисквита и нежнейшего крема! Это всё о домашнем сметанном торте. Если вы скучили по вкусу такого лакомства, знакомого еще с детства, приготовьте его уже сегодня к чаю. Быстрый сметанник станет вашей любимой выпечкой!

Чтобы порадовать себя этим восхитительным десертом, следует купить качественный основной ингредиент. Возьмите сметану жирностью 15 % (для бисквита) и 30 % (для крема). Тогда эта сладкая выпечка будет иметь легкую кислинку, которая и сделает ее вкус неповторимым!

Как приготовить быстрый сметанник в домашних условиях

Для выпекания бисквита советуем использовать форму диаметром 22 см. Тогда вам удастся разрезать готовый корж на 3 части одинакового размера. Выпекая основу для сметанника, ориентируйтесь на мощность своей духовки. Проверьте готовность коржа, проткнув его зубочисткой, и только затем достаньте бисквит.

Ингредиенты

Сметана: 500 г

Сахар: 400 г

Ванильный сахар: 8 г

Яйцо: 2 шт.

Сливочное масло: 120 г

Пшеничная мука: 300 г

Черный шоколад: 40 г

Разрыхлитель: 5 г

Приготовление

1В глубокой емкости соединяем яйца с 200 г сахара. Тщательно всё взбиваем. Вводим 100 г растопленного сливочного масла и 250 г сметаны жирностью 15 %. Хорошенько перемешиваем.
2Просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем. Добавляем их к яично-сметанной массе. Тщательно перемешиваем до однородности.
3Застилаем дно разъемной формы для выпекания пергаментом, стенки смазываем маслом. Выкладываем в нее тесто, ровняя его. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут.
4Готовим крем. Взбиваем охлажденную сметану жирностью не менее 25 %. Всыпаем ванильный сахар и оставшийся обычный сахар. Тщательно взбиваем всё до пышности. Отправляем крем в холодильник.
5Полностью остывший бисквит разрезаем на 3 части. Выкладываем коржи друг на друга, обильно промазывая их сметанным кремом.
6Соединяем черный шоколад с 20 г размягченного сливочного масла. Топим смесь на водяной бане до однородности, постоянно помешивая.
7Украшаем торт шоколадной глазурью, используя кондитерский мешок.

Затем сметанный торт необходимо отправить в холодильник на 4 часа или же на всю ночь. За это время десерт хорошо пропитается, и вы получите необычайно нежное лакомство, на одном кусочке которого остановиться будет просто невозможно.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.