Борщ по-бахмачски — рецепт из древней кулинарной книги

Борщ по-бахмачски — рецепт из древней кулинарной книги
Время: 50 минут
Сложность: Средне
Порций: 4

Казалось бы, чем еще может нас удивить борщ? Однако опытные хозяйки знают, что существует бесчисленное количество рецептов этого прекрасного первого блюда. Если вы ищете что-то новенькое, то привнести разнообразие в рацион поможет борщ по-бахмачски.

Это традиционный рецепт борща из города Бахмач Черниговской области Украины. Он был описан в книге 1913 года «Блюда и напитки в Украине» Зинаиды Клиновецкой.

борщ по-бахмачски

Готовим борщ по-бахмачски

Главная особенность борща по-бахмачски в том, что в него добавляют сухофрукты и пассерованные на топленом жире овощи. Бульон может быть как мясной, так и постный.

5/5 (1 отзыв)

Приготовление

  1. 1Для начала нужно подготовить сухофрукты (яблоки и груши). Замочить их, хорошенько промыть и мелко нарезать. После отвариваем до полуготовности фасоль и параллельно ставим готовиться бульон. как сделать борщ по-бахмачски
  2. 2Добавляем вышеперечисленные ингредиенты в кипящий бульон и варим их примерно 20 минут.
  3. 3Шинкуем капусту и также засыпаем в кастрюлю. Доводим бульон до кипения и варим еще 15 минут.
  4. 4Нарезаем соломкой свеклу, морковь и пассеруем их на жире вместе с мелко нарезанным луком, томатной пастой и уксусом. После чего добавляем всё в борщ. рецепт традиционного борща по-бахмачски
  5. 5За 10 минут до готовности борща солим и перечим.
Если всё сделать правильно, у вас получится ароматное первое блюдо с неповторимым вкусом. Надеюсь, этот старинный украинский рецепт понравится вам так же, как и мне.

Автор рецепта

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Хлеб на пиве
Посмотреть рецепт
Натуральная томатная паста в домашних условиях
Посмотреть рецепт
Куриные бёдра с майонезом на сковороде
Посмотреть рецепт
Весенний салат из капусты и зелени без майонеза
Посмотреть рецепт
Ароматный омлет «Маргарита» с моцареллой
Посмотреть рецепт
Картофельные лежни с сыром в панировке
Посмотреть рецепт
Хрустящий тост с колбасой и сыром на завтрак
Посмотреть рецепт
Турецкая лепешка с сыром и картошкой
Посмотреть рецепт
Запеканка из овощей с ветчиной: яркий закусочный пирог
Посмотреть рецепт
Ленивые драники из кабачков в духовке
Посмотреть рецепт
Многослойный десерт из муки и молока: без духовки и желатина
Посмотреть рецепт
Золотистые картофельные пончики «Чуррос» на сковороде
Посмотреть рецепт