Бланманже

Бланманже
Тип: Десерты
Время: 60 минут
Сложность: Легко
Порций: 8

Холодный французский десерт бланманже («белое кушанье») доступен в сотнях разнообразных вариаций. Сегодня он больше напоминает всеми любимое желе, но изначально в его приготовлении были задействованы такие ингредиенты, как рисовая мука вместо желирующей основы и даже специи. И хотя сейчас принято считать, что идея сладости принадлежит французским поварам, историки подтверждают, что рецепт родом из арабской культуры.

Бланманже очень часто называют французской панна-коттой, хотя его консистенция легче и менее пориста. Когда творожное чудо только появилось во французской кухне, оно стало частым гостем на столах знати и считалось изысканным угощением, которое не могли себе позволить обычные люди. Что же, радует, что те времена уже давно позади и приготовить бланманже сегодня может каждый.

Приготовление

  1. 1Залейте желатин теплым молоком и отставьте смесь в сторону на 60 минут. как приготовить творожный десерт
  2. 2Смешайте обезжиренный творог с сахаром и сметаной жирностью 10 % до однородности с помощью миксера. как приготовить творожный бланманже
  3. 3Очистите апельсин и нарежьте кусочками. Разрежьте ягоды винограда надвое. как приготовить бланманже
  4. 4Подогревайте уже набухший желатин на водяной бане до полного растворения. Не доводите массу до кипения.
  5. 5Теперь соедините творожную массу с желатином и фруктами, хорошенько вымешайте. Заполните ею силиконовую форму и отправьте в холодильник на 4–5 часов.
  6. 6Достаньте творожный бланманже из формы, посыпьте кокосовой стружкой и тертым шоколадом. как приготовить бланманже с фруктами
Классический бланманже с фруктами не терпит использования киви и ананаса в процессе приготовления, потому что эти фрукты нейтрализуют свойства желатина, и десерт не застывает. Вы можете добавлять дольки мандарина и кусочки клубники. Но тандем винограда и апельсина всё же лучше. А что вы готовите из творога? Делитесь своими секретами, а наш рецепт сохраняйте в своих закладках.

Автор рецепта

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий