Зразы — очень популярное славянское блюдо, которое со временем и миграцией от народа к народу претерпело множество изменений. Зразы бывают мясные, рыбные, картофельные и многие другие.
Начинка для таких котлет тоже может быть самой разнообразной. Вот, к примеру, в нашем сегодняшнем рецепте используются соус песто и яйца.
Ингредиенты
- Говядина
- 700 г
- Яйцо
- 7 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Чеснок
- 3 зуб.
- Панировочные сухари
- 2 ст. л.
- Сметана
- 2 ст. л.
- Черный перец (молотый)
- 1 щеп.
- Соль
- 2 щеп.
- Красное вино
- 30 мл
- Соус песто
- 2 ст. л.
- Оливковое масло
- 50 мл
Приготовление
- 1Говяжью мякоть перекрутите на мясорубке. Посолите, поперчите его, добавьте одно яйцо. Далее добавьте измельченные сухари, лук и чеснок. Перемешайте всё. Оставшиеся яйца отварите вкрутую.
- 2Затем к фаршу добавьте сметану и вино. Снова всё перемешайте. Сформируйте котлеты средней величины. Половину котлет начините соусом песто, а вторую — яичными желтками.
- 3Разогрейте на сковороде оливковое масло, на нем с обеих сторон обжарьте котлеты. Мы потратили на это по 3–4 минуты на каждую сторону. Всё зависит от величины изделий.
- 4По желанию можете положить на сковороду еще сливочное масло и веточку тимьяна, чтобы потушить котлеты пару минут под крышкой. Тогда они станут более мягкими.
Как вам такие зразы? Готовили бы для своей семьи? Делитесь мнением!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!