Жареные кабачки

Жареные кабачки
Тип: Закуски
Время: 10 минут
Сложность: Легко
Порций: 3

Начало теплого сезона открывает море возможностей для любителей сытных и полезных закусок. Кабачок — король среди них, начиная с конца весны и до первых заморозков нет овоща более полноценного в этом плане. Им заменяют слои теста в лазанье, используют вместо лаваша и, конечно, жарят. Именно рецептом жареных кабачков поделится редакция «Со Вкусом».

Сами со себе молодые кабачки прямиком со сковороды хороши, особенно под чесночным соусом. Чтобы стать полноценной закуской им не хватает кляра — именно он придает хрустящую текстуру, мучной аромат и золотистый цвет.

Ингредиенты

Яйцо
1 шт.
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1Если вы используете молодые кабачки, их можно помыть и сразу нарезать кружками. Если нет, удалите жесткую кожуру и семечки.
  2. 2Приготовьте кляр: взбейте яйцо и смешайте его со специями, затем понемногу добавьте 60 г муки и мешайте до полной однородности кляра, избегая образования комочков.
  3. 3Разогрейте на сковороде сливочное масло, добавьте подсолнечное. Каждый кусочек кабачка обваляйте в остатках муки, окуните в желток и жарьте на сковороде с обеих сторон 3 минуты на сильном огне до золотистой корочки. Готово! как жарить кабачки
Чеснок можно добавить в соус вместе с зеленью и подать его к блюду, а можно выдавить его прямо в кляр для кабачков. Если вы хотите, чтобы слой теста был более толстым, используйте панировочные сухари: сначала кружки обваляйте в муке, затем в кляре, затем в сухарях, можно снова в кляре и только потом выложите кабачки на сковороду. Этот способ подходит для жарки во фритюре, в остальных случаях достаточно, чтобы масло покрывало кружки наполовину. А как готовите кабачки вы?

Автор рецепта

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Александра способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты