Заварные пирожные с белковым кремом

Заварные пирожные с белковым кремом
Тип: Десерты
Время: 30 минут
Сложность: Средне
Порций: 8

Многие годы я покупала заварные пирожные в кондитерской под домом. В их составе и качестве была уверена на 100 %. К тому же вкус у них был настоящий, насыщенный, как в детстве. Но кондитерская переехала, а я так и не нашла поблизости такого же вкусного десерта. Поэтому решилась приготовить в домашних условиях.

Всегда думала, что домашние заварные пирожные готовить очень сложно и долго. Но, как оказалось, это даже проще, чем пирог или ватрушки! Тесто совершенно некапризное и легкое в приготовлении, а крем для заварных пирожных я взбиваю меньше, чем за 10 минут. Получается просто великолепно!

Как приготовить заварные пирожные с белковым кремом

Для приготовления белкового крема для домашних пирожных вам понадобятся только яичные белки. Но куда девать желтки? Из них можно приготовить печенье, соус, тесто для выпечки, блинчики, домашний майонез для ваших салатов и даже суп-пюре. Продукт не пропадет!

Ингредиенты

Вода
340 мл
Яйцо
4 шт.
Соль
0,25 ч. л.
Сахар
240 г
Лимонная цедра
по вкусу

Приготовление

  1. 1Смешайте 250 мл воды с маргарином и солью. Доведите смесь до кипения.
  2. 2Всыпьте просеянную муку в кипящую жидкость и быстро перемешайте до однородности. Снимите тесто с огня и дайте остыть.
  3. 3По одному добавьте в тесто яйца, постоянно перемешивая его. заварное тесто
  4. 4Выложите кусочки теста на застеленный пергаментом противень. Выпекайте заготовки для пирожных 15 минут в разогретой до 230 °С духовке. Затем убавьте температуру до 190 °С и выпекайте еще 20 минут. заготовки для пирожных
  5. 5Чтобы приготовить крем, добавьте к оставшейся воде сахар и доведите смесь до кипения и варите.
  6. 6Добавьте лимонную цедру к белкам и взбейте их до пышности и густоты. взбитые белки
  7. 7Тонкой струйкой влейте сироп в белковую смесь, продолжая взбивать. Масса должна быть устойчивой.
  8. 8Наполните пирожные кремом. заварные пирожные с белковым кремом
Заварные пирожные с белковым кремом можно присыпать сахарной пудрой для красоты. Это угощение будет уместно не только на семейных чаепитиях, но и в виде праздничного десерта. Оторваться от них просто невозможно: не заметите, как уже съели несколько штук! Обязательно попробуйте приготовить эту вкуснотищу из недорогих ингредиентов.

Автор рецепта

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Простой шоколадный торт без выпечки
Посмотреть рецепт
Домашние сочники с творогом и изюмом
Посмотреть рецепт
Сытный рулет из телятины с сыром в духовке
Посмотреть рецепт
Маковый рулет без дрожжей
Посмотреть рецепт
Закусочные блинчики с красной рыбой
Посмотреть рецепт
Ленивые творожные вареники с вишней без лепки
Посмотреть рецепт
Пышный пирог на желтках с инжиром
Посмотреть рецепт
Лимонный пирог с меренгой
Посмотреть рецепт
Сосиски в дрожжевом тесте: рецепт на молоке
Посмотреть рецепт
Золотистые пончики из манки на сковороде
Посмотреть рецепт
Творожный хлеб с семечками в духовке
Посмотреть рецепт
Соленое печенье «Погачи» от Евгения Клопотенко
Посмотреть рецепт