Из чего можно приготовить домашний майонез

домашний майонез

Майонез впал в немилость у современных худышек из-за высокой калорийности. Остальные леди подхватили тенденцию, и сегодня то и дело на каждом форуме трубят, что майонез — злейший враг здоровя, блюд и хорошей репутации хозяйки.

Как бы там ни было, изредка все позволяют себе добавить любимый соус в салат или другое блюдо. Если же вас при этом мучает совесть, предлагаем несколько вариантов приготовления домашнего майонеза на основе менее калорийных ингредиентов, но с тем же пикантным вкусом.

домашний майонез

Как приготовить майонез

Майонез с куркумой

Куркума — это не только природный краситель и полезная специя, но и консервант. Постный майонез с куркумой долго хранится в холодильнике, приятно пахнет и манит аппетитным цветом.

домашний майонез

Ингредиенты

  • 100 мл любого растительного масла (можно взять оливковое, подсолнечное, кунжутное, кукурузное)
  • 2 ст. л. горчицы
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 щеп. куркумы
  • 100 мл кипяченой воды или соевого молока

Приготовление

  1. Интенсивно помешивая горчицу, начните вводить в нее по капле, а затем по ложке растительное масло.
  2. После того, как вы добавили половину масла, введите в смесь сахар, перемешайте, затем соль, снова перемешайте. В 2–3 подхода влейте лимонный сок, затем добавьте куркуму. Должна получиться кремообразная смесь золотистого цвета.
  3. Постепенно введите вторую часть масла. Получившуюся густую смесь разведите водой или соевым молоком до желаемой консистенции.

Майонез с тофу

Этот вид домашнего постоного майонеза по вкусу наиболее приближен к оригиналу. Таким соусом веганы порой озадачивают своих друзей, употребляющих в пищу продукты животного происхождения! С трудом верится, что в составе густой заправки нет яиц или молочных продуктов.

домашний майонез

Ингредиенты

  • 100 г мягкого тофу (можно купить в супермаркете или эко-лавке)
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 стак. растительного масла
  • соль по вкусу

Приготовления

  1. В чаше блендера смешайте тофу, горчицу и лимонный сок, взбивайте около 30 сек.
  2. Тонкой струйкой влейте растительное масло, взбивайте, пока смесь не приобретет кремовый цвет и густую консистенцию.
  3. По желанию добавьте соль. Подавать такой соус необходимо сразу после приготовления, так как он быстро расслаивается. Оставшуюся часть можно повторно взбивать перед следующим использованием.

Майонез из фасоли

Сытный соус с приятной текстурой по вкусу напоминает хумус. Ложку такого майонеза можно смело намазать на ломоть хлеба и вдоволь насытиться.

домашний майонез

Ингредиенты

  • 400 г вареной или консервированной белой фасоли
  • 200 мл растительного масла
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сухого горчичного порошка
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 50 мл фасолевого или овощного отвара

Приготовление

  1. Фасоль, соль, горчицу и сахар поместите в чашу блендера и хорошенько взбейте.
  2. Постепенно введите растительное масло и лимонный сок. Овощным или фасолевым отваром доведите соус до желаемой консистенции.

Любой из предлагаемых майонезов подойдет для любимого салата, стоит сопоставить вкусовые качества ингредиентнов основного блюда и соуса. Например, фасолевый отлично дополнит отварную свеклу, а майонез с куркумой подойдет к запеченному картофелю или курице.

домашний майонез

Дополнить заправки можно зеленью, измельченным перцем чили или маслинами. Как вам такая идея? Если понравилась, поделитесь полезной статьей с друзьями!

Автор статьи

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Вегетарианская диета
Посмотреть статью

Вегетарианская диета

Лето уже совсем скоро, а это значит, что пора активно заниматься своей фигурой, чтобы можно было, не стесняясь,…

Февраль 24, 2018
Как выбрать колбасные изделия
Посмотреть статью

Как выбрать колбасные изделия

Чего только не увидишь в современных супермаркетах? Производители продуктов питания не перестают радовать покупателей огромным выбором. Сегодня на…

Февраль 23, 2018
Диета в пост
Посмотреть статью

Диета в пост

У всех верующих сейчас Великий пост. Многие воспринимают его как тягостное обязательство, но на самом деле это замечательная…

Февраль 23, 2018
Список вредных продуктов
Посмотреть статью

Список вредных продуктов

Нельзя есть много сладкого, часто налегать на острое и жирное, увлекаться выпечкой. Но «не слишком часто» звучит не…

Февраль 23, 2018
Как исправить вкус блюда
Посмотреть статью

Как исправить вкус блюда

У кого не случалась оказия, когда все старания у плиты сводятся на нет из-за избытка соли или перца…

Февраль 22, 2018
Супы от Джейми Оливера
Посмотреть статью

Супы от Джейми Оливера

Вы наверняка не раз слышали о Джейми Оливере. Ведь имя английского повара, ресторатора, телеведущего, популяризатора домашней кулинарии и…

Февраль 22, 2018