Запеченная скумбрия с картошкой на праздничный стол

Тип: Вторые блюда

Время: 80 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

Вместо бутербродов с красной рыбой и морского коктейля в этом году на праздничный стол поставлю кое-что не менее экзотичное. Запеченная скумбрия на подушке из картофеля покорила мое сердечко еще пару месяцев назад, когда я впервые попробовала блюдо на именинах кумы. С тех пор ее и салат «Глаз Дракона» готовила уже несколько раз. Набиваю руку перед Новым годом.

Что ни говорите, а экономить на новогодней трапезе не стоит. Ведь как начнешь год, так его и проведешь. С другой стороны, можно подготовить настолько шикарный стол из вполне доступных продуктов, что гости ахнут. Доказательства по ссылке.

Как подать рыбу на праздничный стол: запеченная скумбрия

блюда из скумбрии

Для приготовления данного блюда я использовала свежезамороженную скумбрию: 2 тушки приблизительно одинакового размера. Их я заранее достала из морозилки и дождалась, пока они полностью разморозятся. В это время можно подготовить остальные ингредиенты. К примеру, почистить овощи, подготовить специи.

Ингредиенты

Скумбрия: 2 шт.

Картофель: 4 шт.

Приправа для картофеля: 1 ч. л.

Приправа для рыбы: 1 ч. л.

Подсолнечное масло: 3 ст. л.

Лук: 1 шт.

Чесночный порошок: 1 ч. л.

Кориандр: 1 ч. л.

Соевый соус: 4 ст. л.

Черный перец (молотый): по вкусу

Соль: 3 щеп.

Лимонный сок: по вкусу

Паприка: 1 ч. л.

Приготовление

1Удалите тушкам сперва головы, хвосты и плавники, а затем — хребты и внутренности. Разрезайте рыбу вдоль хребта и обязательно уберите пленки. Острыми ножницами сделайте разрезы, как на картинке, не доходя до центра.
2Слегка посолите и поперчите филе, оставьте его минут на 15. Тем временем нарежьте картошку пластинами и пересыпьте в отдельной миске приправами и специями по вкусу.
3Залейте картофель 2 ст. л. масла. Перемешайте и пересыпьте картошку в форму, выстеленную фольгой. Запекайте овощ в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут.
4Теперь пересыпьте картошку луком, нарезанным тонкими полукольцами, и выложите сверху рыбу кожурой вверх. Паприку смешайте с сухим чесноком и кориандром. Добавьте растительное масло и соевый соус. Смешайте.
5Этой смесью перемажьте рыбу. Накройте форму с блюдом смоченным в воде пергаментом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Готовое кушанье еще горячим переложите на блюдо или подавайте к столу в той же форме, в которой оно готовилось. К запеченной скумбрии в закуску прекрасно подойдут маринованные и квашеные овощи, а также салаты со свежей капустой. Готовьте, а результатами обязательно делитесь в комментариях!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.