Тип: Закуски

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

Скумбрия — частый гость на праздничных столах. Как правило, мы встречаем ее в копченом виде в качестве закуски. Коптить рыбу в домашних условиях не всегда удобно и быстро, поэтому мы подготовили для вас рецепт запеченного рулета из скумбрии, который сведет к нулю любые сложности приготовления блюда.

Такие полезные вещества, как фосфор, натрий, йод, витамины группы В12 и кислота Омега-3, содержащиеся в скумбрии, сохранятся благодаря приготовлению рулета из рыбы в духовке. Яично-сырная начинка с укропом разнообразит общую вкусовую палитру блюда.

Ингредиенты

Скумбрия: 2 шт.

Твердый сыр: 80 г

Яйцо: 2 шт.

Подсолнечное масло: 2 ст. л.

Укроп: 1 пуч.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Отрежьте голову и хвост от скумбрии. Лучше брать подмороженную рыбу: с ней будет проще работать. Сделайте надрезы вдоль хребта и вытащите кости и внутренности.
2Срежьте нижние плавники и удалите все черные пленки.
3Тщательно промойте рыбу и просушите бумажными полотенцами.
4Положите рыбу между двумя слоями пищевой пленки и немного отбейте ее скалкой.
5Отварите яйца, затем натрите их и сыр на крупной терке для начинки. Нарежьте укроп и добавьте его в смесь.
6Смажьте лист фольги маслом, выложите рыбу на фольгу, затем посолите и поперчите скумбрию.
7Выложите начинку на рыбу и утрамбуйте ее. Сверните скумбрию в рулет, заверните его в фольгу, на которой лежала рыба, а затем еще в 2 слоя фольги.
8Переложите рулет в форму для выпекания, налейте немного воды на дно и запекайте рыбу 40 минут при 180 градусах.
9Готовый рулет остудите в фольге при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
10Нарежьте рулет на ломтики одинаковой толщины.

Рулет подается в холодном виде и отлично подойдет для бутербродов. Рекомендуем украсить блюдо зеленью с лимоном, чтобы сделать его ярче и привлекательней. Можете попробовать поэкспериментировать с начинкой блюда. Скумбрия также интересно сочетается с овощами, например с морковью или маринованными огурцами. Приятного аппетита!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Яна Сулима

Самое большое увлечение Яны — музыка. Она хорошо поет и даже немного играет на укулеле. Любит читать и просто обожает животных. Редактор «Со Вкусом» много путешествует. Для нее это не только лучший способ отдохнуть от повседневной рутины, но и основной источник кулинарного вдохновения. Яна успешно экспериментирует на кухне в поисках идеального рецепта. Чего только стоит ее домашний хумус! И точно не пройдет мимо ресторанчика, если там подают фалафель.