Тип: Десерты

Время: 30 минут

Сложность: Легко

Порций: 5

Вегетарианские

Десерты

Детские блюда

Кисленькие зеленые яблоки служат прекрасной основой для различных десертов. Они содержат большое количество пектина, за счет чего готовое лакомство отлично держит форму. Яблочная пастила — как раз одна из таких сладостей. Приготовить ее в домашних условиях сможет каждый.

Хоть и в этот десерт необходимо добавить большое количество сахара, получается пастила совсем не приторной. Она имеет кисло-сладкий яркий вкус. Потому от такого фруктового угощения оторваться просто невозможно.

Яблочная пастила: рекомендация по приготовлению

После того как вы нарежете этот фруктовый десерт на кусочки, стоит дать им время хорошенько подсохнуть. Оставьте пастилу на 8–12 часов на решетке. А затем уже приступайте к обсыпанию сахарной пудрой.

Ингредиенты

Яблоко: 5 шт.

Сахар: 550 г

Вода: 150 мл

Агар-агар: 16 г

Соль: 1 щеп.

Яичные белки: 2 шт.

Лимонная кислота: 1 щеп.

Ванильный сахар: 8 г

Сахарная пудра: по вкусу

Приготовление

1Готовим яблочное пюре. Тщательно моем яблоки. Разрезаем их пополам, удаляем сердцевинку. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
2Заливаем агар-агар водой. Перемешиваем, чтобы не осталось крупинок.
3Перебиваем яблоки до однородности. Затем перетираем полученную массу через сито. Всыпаем 450 г сахара. Вливаем агар-агар. Хорошенько перемешиваем.
4Отправляем яблочное пюре на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем убавляем огонь до среднего. Варим еще 10 минут, периодически помешивая.
5Взбиваем яичные белки с солью и лимонной кислотой. Затем добавляем ванильный сахар и 100 г обычного сахара. Взбиваем до густой пышной пены.
6К белковой массе аккуратно вливаем кипящее яблочное пюре. Взбиваем всё до однородности.
7Застилаем форму пищевой пленкой. Выливаем в нее полученную смесь, ровняем лопаткой. Оставляем на час при комнатной температуре.
8Нарезаем пастилу на брусочки одинакового размера. Выкладываем их на решетку и даем обсохнуть в течение 8–12 часов.
9Обваливаем каждый брусочек в сахарной пудре со всех сторон.

Рекомендуем хранить готовую пастилу в плотно закрывающемся контейнере либо же в пакетике при комнатной температуре. В таких условиях десерт сможет простоять до недели. Расскажите в комментариях, готовили ли вы ранее пастилу заварным способом.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.