Не успели мы отойти от дачного сезона, как дали урожай растения на балконе. Честно, на помидоры в натуральном виде уже смотреть тошно. Из-за этого, наверное, активно пускаю их на соусы и консервацию. А еще делаю из помидоров тесто. Выпечка на томатном соке — идея моей золотой свекрови.
Как-то раз свекровь угощала нас с мужем печеньем странного вида. Сперва подумала, что она в него добавила какой-то краситель. Но когда откусила кусочек, сразу поняла, в чём дело. Томатное печенье, к слову, удалось на славу. На самом деле, выпечка на томатном соке готовится очень просто, как для такой вкуснятины.
Ингредиенты
- Помидор
- 2–3 шт.
- Дрожжи
- 1 ч. л.
- Пшеничная мука
- 2 стак.
- Соль
- 1 ч. л.
- Сахар
- 1 ч. л.
- Подсолнечное масло
- 4 ст. л.
- Зеленый лук
- 1 пуч.
- Яйцо
- 2 шт.
- Подсолнечное масло
- 1 ст. л.
Приготовление
- 1Сладкие помидоры средних размеров помойте и высушите. Удалите плодоножки, а мякоть нарежьте кусочками. Пересыпьте ее в чашу блендера. Сделайте томатное пюре.
- 2Вес пюре должен составлять приблизительно 200 г. Добавьте к нему дрожжи, 1 ч. л. соли и сахар. Перемешайте. Влейте в эту массу 2 ст. л. масла. Снова перемешайте.
- 3Просейте в миску с томатным пюре муку. Замесите тесто. Оно получится довольно липким, очень мягким. Скатайте его в комок и смажьте капелькой масла.
- 4Накройте миску с тестом пленкой. Через 15 минут обомните его, снова накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут. Тем временем промойте и просушите зеленый лук.
- 5Порубите зелень и пассируйте ее до мягкости на 1 ст. л. разогретого масла. Через 2–3 минуты огонь выключите, а лук посолите. К нему пересыпьте сваренные вкрутую яйца, нарезанные кубиками.
- 6Перемешайте начинку. Подошедшее тесто переместите на присыпанную мукой поверхность. Можете разделить его на двое. Половину упакуйте в пленку, а вторую раскатайте в прямоугольник.
- 7Пласт смажьте остатками масла. С одного края полоской выложите половину начинки. Ее замотайте в тесто как рулет. Края защипните. Пальцами отделите пирожки, предварительно наметив размеры.
- 8Таким же образом используйте и вторую половину теста и остатки начинки. Заготовки выложите на противень, выстеленный пергаментом. Готовьте пирожки в разогретой до 180 °С духовке 15–20 минут.
Перед духовкой пирожки ничем смазывать не нужно. Они красиво подрумянятся, розоватый цвет станет ярко-оранжевым. Не выпечка на томатном соке, а маленькие солнышки! Пирожки получаются очень воздушными, немного хрустящими. В качестве начинки подойдут мясо, рыбные консервы так и тушеные овощи. Экспериментируйте и делитесь впечатлениями с нами!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!