Тип: Закуски

Время: 55 минут

Сложность: Средне

Порций: 5

Вегетарианские

Закуски

Постные блюда

У «Со Вкусом» отличная новость для вегетарианцев и постящихся. Диетическая замена колбасным изделиям, богатый источник полноценного белка и вообще по всем статьям питательный продукт — вегетарианские сосиски из фасоли. Простые и доступные ингредиенты, три способа приготовления, вкус — вы полюбите их всей душой!

По рецепту сосиски готовятся из консервированной фасоли. Если в вашем распоряжении много сухой фасоли, используйте ее. К времени приготовления добавляйте час — примерно столько нужно варить фасоль до готовности. Можете отварить заранее или приготовить сразу двойную порцию, чтобы из половины сделать вкуснейший фасолевый пашет.

Ингредиенты

Консервированная фасоль: 200 г

Шампиньоны: 100 г

Лук: 1 шт.

Подсолнечное масло: 50 мл

Томатная паста: 1 ст. л.

Паприка: 1 ч. л.

Кориандр: по вкусу

Лимонный сок: 2 ст. л.

Пшеничная мука: 2 ст. л.

Базилик: 0,5 пуч.

Черный перец (молотый): по вкусу

Соль: по вкусу

Приготовление

1Очистите и нарежьте мелко лук, грибы. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте овощи. Добавьте томатную пасту, перемешайте, потушите под крышкой 1 минуту, затем снимите сковороду с огня.
2Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг. Добавьте остальные ингредиенты, пюрируйте блендером.
3Из полученной массы скатайте колбаски. Далее возможны варианты приготовления: жарка на сковороде с использованием масла, запекание колбасок в духовке (10 минут при 200 градусах), варка на пару (15 минут после закипания).
4Для запекания колбаски оберните в термостойкий рукав, для приготовления на пару — в пищевую пленку.

Совет: подайте к колбаскам домашнюю томатную сальсу. Для нее 2–3 помидора нарежьте как можно мельче, добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченную кинзу. Посолите, поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Если предпочитаете более однородную структуру, перебейте блендером. Еще одно удачное дополнение — ткемали из слив. Готовьте на здоровье и делитесь рецептами полезных блюд с друзьями!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Марина Артемова

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!