Если вы хотите приготовить действительно красивый праздничный десерт, торт «Сакура» — идеальный вариант. Сочная вишня, воздушные коржи и 2 вида нежнейшего крема приведут в восторг вас и всех ваших гостей.
Чтобы испечь такой восхитительный торт, вам понадобится немного терпения и времени, поэтому рекомендуем заниматься приготовлением в свободный от работы и важных занятий день. Поверьте, эта вкуснятина того стоит!
Ингредиенты
- Сметана
- 200 мл
- Сахар
- 360 г
- Какао-порошок
- 3 ст. л.
- Разрыхлитель
- 1 ч. л.
- Желтки
- 12 шт.
- Пшеничная мука
- 400 г
- Яичные белки
- 6 шт.
- Вишневый сок
- 0,5 л
- Сливочное масло
- 250 г
- Сливки
- 0,5 л
- Желатин
- 1 ст. л.
- Сахарная пудра
- 150 г
- Вода
- 4 ст. л.
- Ванильный пудинг
- 40 г
- Вишня
- 250 г
Приготовление
- 1В глубокой посуде взбейте 6 желтков со 150 г сахара. Смешайте 2 стак. муки с разрыхлителем и какао, добавьте во взбитые желтки с сахаром, поместите в смесь сметану и тщательно перемешайте всё с помощью миксера.
- 2Получившееся тесто разделите на 2 одинаковые части. Раскатайте тесто на присыпанной мукой пергаментной бумаге. Отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 10–13 минут. То же самое проделайте со второй частью теста.
- 3Приготовьте пудинг согласно инструкции на упаковке, вместо молока используйте вишневый сок.
- 4Оставшийся сок вскипятите, снимите с огня и, постоянно помешивая, добавьте смешанный с мукой пудинг.
- 5Чтобы приготовить бисквитный корж, взбейте в отдельной посуде 2 белка с 2 ст. л. сахара в густую пену, добавьте 2 желтка и 2 ст. л. муки, аккуратно взбейте ингредиенты с помощью миксера до образования однородной массы. Для торта вам понадобится 3 коржа, проделайте то же самое еще 2 раза.
- 6Устелите противень смазанной сливочным маслом пергаментной бумагой, вылейте на нее треть получившейся массы и отправьте в разогретую до 175 градусов духовку на 20–25 минут. Испеките 3 коржа.
- 7В глубокой посуде смешайте 250 г размягченного сливочного масла с охлажденным пудингом.
- 8Готовые бисквитные коржи сверните рулетами вместе с пергаментом для запекания, накройте полотенцем и охладите.
- 9Сливки (35%-й жирности) взбейте с сахарной пудрой.
- 10Смешайте воду с желатином, получившуюся смесь поместите в сотейник и отварите практически до кипения. Затем влейте ее в сливочную массу, тщательно взбейте смесь с помощью миксера.
- 11Разверните охлажденные бисквитные рулеты и аккуратно отделите их от пергаментной бумаги. Смажьте коржи розовым кремом, выложите на них одинаковое количество ягод вишни и снова сверните коржи в рулеты.
- 12Корж с какао смажьте четвертой частью белого крема, поместите на него бисквитные рулеты, как показано в видео. Смажьте рулеты третью оставшегося белого крема, накройте их смазанным белым кремом коржом с какао.
- 13Равномерно распределите по поверхности торта оставшийся белый крем и поместите десерт в холодильник на 8 часов, чтобы дать ему возможность настояться.
Поздравляем, обалденный торт «Сакура» готов! Перед подачей можете украсить его вишней или же красивыми цветами из желе. Приятного аппетита! Поделитесь этой красотой со своими друзьями.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!