Осетинские пироги больше напоминают лепешку и имеют приятную особенность — тонкое тесто и большое количество начинки в нём. Раньше эти пироги считались священными, их готовили только на религиозные праздники. Но, как это бывает со многими особенно вкусными блюдами, тонкие пироги прижились в повседневной кухне.
Выпечка, рецептом которой мы поделимся с вами сегодня, прошла долгий путь! Теперь вы можете приготовить тонкий пирог в два счета. А печется он всего за 10 минут.
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 190 г
- Молоко
- 120 мл
- Молоко
- 110 мл
- Дрожжи
- 1 ч. л.
- Соль
- 0,25 ч. л.
- Сахар
- 0,5 ч. л.
- Говяжий фарш
- 200 г
- Твердый сыр
- 150 г
- Зеленый лук
- 60 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Подсолнечное масло
- 1 ч. л.
Приготовление
- 11. Просейте муку и смешайте ее с дрожжами и солью. Затем добавьте 50 г растопленного сливочного масла и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем или пленкой и оставьте отдохнуть на час.
- 22. Тем временем приготовьте начинку. Растопите 50 г сливочного масла на сковороде и обжарьте на нём фарш. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте нарезанный лук.
- 33. Когда фарш остынет, смешайте его с натертым сыром. Начинка готова!
- 44. Тесто разделите на две части и раскатайте в два тонких круга. Распределите по ним начинку поровну.
- 55. Затем защипните тесто сверху, формируя складочки, как на фото.
- 66. Положите пироги на противень швом вниз, придавите их, чтобы получились две лепешки диаметром 20 см. Смажьте желтком и выпекайте в духовке 10 минут при 250 градусах.
Тонкий пирог с мясом может стать сытным ужином или закуской к супу. Сложно представить застолье, за которым он будет неуместен. В осетинские пироги обязательно идет сыр, но вы можете экспериментировать с начинками: добавьте зелень, вареные яйца или рыбу. Сохраните этот рецепт на тот случай, если вам захочется домашней выпечки без лишней мороки.
Предыдущий 
Комментарии