Еще с детства мама учила меня, что человек каждый день должен есть супы. Тогда я воротила нос и тянулась за печеньем. А теперь и сама стараюсь как можно чаще готовить первые блюда. Если времени и сил мало, а накормить семью надо, меня выручает татарский суп «Умач». Он простой и быстрый в приготовлении, а главное — питательный.
Название переводится как затируха. Умач — это маленькие катышки из теста продолговатой формы. Делают их путем трения рук, смоченных яйцом и покрытых мукой. Суп с затирухой можно готовить и на воде, но на бульоне, конечно же, он получается наваристый и более ароматный. Подойдет даже самый бюджетный вариант — куриные потрошка или суповые наборы.
Ингредиенты
- Куриные потроха
- 250–300 г
- Лук
- 0,5 шт.
- Морковь
- 0,5 шт.
- Картофель
- 1–2 шт.
- Яйцо
- 1 шт.
- Пшеничная мука
- 70 г
- Соль
- по вкусу
Приготовление
- 1Хорошо вымойте потроха, сложите в кастрюлю и залейте питьевой водой. Посолите по вкусу.
- 2Очистите и нарежьте овощи: морковь кружочками (или произвольно), а картофель — небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю и добавьте половину луковицы.
- 3Долейте необходимое количество воды, чтобы она полностью покрывала продукты, и поставьте кастрюлю на огонь. Готовьте бульон 30 минут при условии, что курица молодая.
- 4Взбейте яйцо со щепоткой соли и 50 мл воды. Обмакните руки в яичную массу, затем в муку, и потрите друг о друга. Так вы получите своеобразные скатки теста.
- 5Добавьте яичную затирку в бульон и варите еще 5 минут. При желании можете всыпать в суп рубленую зелень и специи.
Подавайте суп «Умач» с пылу с жару. Вот увидите, домочадцы еще и добавки попросят. Поэтому делитесь рецептом с друзьями и бегом на кухню, а то останетесь голодными!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!