Полезно ли есть супы

«Сначала суп!» — сакраментальная фраза, знакомая любому советскому ребенку. Горячие блюда до сих занимают важную нишу в нашем рационе. Без щей да похлебки не бывает полноценного обеда — так учили наших родителей, так они воспитали нас. На первое — суп или борщ на мясном бульоне, на второе — гарнир с мясом или рыбой. Однако полезно ли есть супы на самом деле?

Любопытно, что во многих странах первые блюда принято готовить в двух случаях: когда человек болеет или соблюдает диету по предписанию врачей. Если предложить итальянцу отведать куриный бульон, он удивленно спросит: «Я что, выгляжу больным?»

Полезны ли супы для здоровья на самом деле

полезно ли есть суп

Но так ли важны наваристые мясные супы в рационе здорового человека? Французы, к примеру, в обеденное время отдадут предпочтение кофе с гамбургером, а не горячему. И это при том, что супы — одно из самых вкусных блюд французской кухни!

В других же странах, вроде России или Кореи, первые блюда могут подавать и в обед, и на ужин. А сколько наших соотечественников едят горячее на завтрак!

польза супа для здоровья

В то же время исследователи принципов здорового питания пришли к неутешительному выводу: горячие блюда на мясном бульоне не только бесполезны, но даже вредны для нашего здоровья.

Безусловно, животный белок полезен для здоровья. Проблема в том, что магазинное мясо под завязку нашпиговано химическими препаратами. Именно эти вещества остаются в бульоне во время варки. Они способны навредить людям, страдающим язвой или гастритом.

вред супа для здоровья

Кроме того, супы на мясном бульоне — это палка о двух концах. С одной стороны, жидкое горячее быстро усваивается желудком. С другой, они дают дополнительную нагрузку на почки. Только при очень хорошем состоянии здоровья можно позволить себе есть супы каждый день, как нас учили этому в детстве.

нужно ли есть суп

Врач-гастроэнтеролог Людмила Верзеева рассказала, полезно ли есть супы и в каких случаях: «Супы сытные, но при этом легкие, довольно быстро усваиваются организмом. Очень важно их есть людям с недостатком веса или плохим аппетитом, а также тем, кто приходит в себя после болезни». И подчеркивает, что в остальных случаях нужно помнить: жидкий бульон разбавляет желудочный сок и может замедлить пищеварение. Наиболее полезными можно считать крем-супы.

полезен ли суп для здоровья

«И что же делать, отказаться от любимого борща на свиной косточке?» — возмутятся почитатели первых блюд. К счастью, выход есть. Диетологи предлагают готовить супы на «втором» или даже «третьем» бульоне, предварительно прокипятив мясо 10–15 минут. Таким образом можно выварить большее количество вредных веществ.

Другое дело — супы, приготовленные на овощах. Такие бульоны служат отличным профилактическим средством от запоров и незаменимы во время диеты. Они стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.

зачем есть суп

Первые блюда можно и нужно есть. Это сытно, вкусно и очень удобно, особенно если у вас большая семья. Однако стоит очень внимательно выбирать мясо для бульона. Хорошо, если у вас есть собственное хозяйство и вы выращиваете животных на всём натуральном. Магазинные и рыночные продукты могут же преподнести неприятный сюрприз. А какие супы вы готовите чаще всего?

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Комментарии

  1. Наталья - 17:20, 30.10.2020 Ответить
    Парадокс, значит больным людям и людям, которые приходят в себя после болезни, ну т.е. ослабленным - можно есть и даже надо. А крепким и здоровым людям нельзя.
  2. Алла - 12:57, 20.04.2018 Ответить
    Марина,речь шла о том что сейчас мясо не даёт полезный отвар ...так как мясо выращивают на анаболиках. А не о том что бульон уже не полезный и это устаревшая информация
  3. Баба ГАЛА - 10:58, 20.04.2018 Ответить
    Чушь собачья! То, что славянам привычно, вкусно, полезно -- французу и прочим , в том числе англосаксам вред, пусть даже почти смертельный. Какой народ к чему привык генетически, то не всегда надо нарушать! Вся беда в том, что ИМЕННО ЗАПАД принес в наш рацион испорченные продукты питания. Теперь продукты в большинстве не натуральны. Мы, благодаря тем, кто производит продукты питания для своей наживы, травит нас. Но никак не бульоны, супы, борщи... Начинать надо только со здоровых продукттв питания и народ будет здоров и счастлив!
    1. Ольга - 10:16, 21.04.2018
      Только почему то французы и англосаксы живут без ваших бульонов дольше! А так, все в порядке, продолжайте есть свои бульоны на здоровье!
  4. Марина - 10:47, 20.04.2018 Ответить
    Действительно, бульоны считались вредными до прошлого года. Как и многие жиры. Теперь "ученые" обнаружили, что и жиры, и бульоны полезны. Так что, статья немного устарела
  5. #wanderer100% - 04:12, 20.04.2018 Ответить
    Бред!!!... Мясные супы всегда ел и буду есть!!... Вспомните. что ели наши предки???

Оставить комментарий

Новые статьи

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024
Самые непослушные породы собак
Посмотреть статью

Самые непослушные породы собак

Все домашние питомцы хороши, однако некоторые породы требуют чуть больше терпения и внимания. Зачастую трудности...
22 апреля, 2024
Подкормка роз водкой: как ее провести
Посмотреть статью

Подкормка роз водкой: как ее провести

Раскрыв розы, которые были укрыты на зиму, садоводы могут обнаружить неприятный сюрприз. Стебли цветка за...
22 апреля, 2024
Чем удобрять арбузы: лучшие варианты
Посмотреть статью

Чем удобрять арбузы: лучшие варианты

Выращивание арбузов — это не только искусство, но и наука. Чтобы получить действительно качественный урожай,...
22 апреля, 2024