Непревзойденный сыр с зеленью и болгарским перцем

Непревзойденный сыр с зеленью и болгарским перцем
Тип: Закуски
Время: 45 минут
Сложность: Средне
Порций: 5

Рецепт данного сыра я как-то подглядела у своей лучшей подруги. Сколько помню, она всегда была увлечена различными кулинарными экспериментами. Поэтому безукоризненными у Марины получаются не только запеченная рыба, салаты и выпечка, но и более сложные блюда. Неудивительно, что в домашний сыр с зеленью и болгарским перцем в ее исполнении я влюбилась сразу же.

Так, на следующий день в моём холодильнике уже ждал необходимый запас продуктов, а я была в предвкушении того самого сырного лакомства. Помимо чудесного вкуса, ломтики такого сыра хорошо держат форму и вовсе не крошатся. Рекомендую от души. Тем более что готовить сыр в домашних условиях совсем несложно.

продукты для домашнего сыра

Как хранить домашний сыр с зеленью и болгарским перцем

Сыр с зеленью может храниться в холодильнике до 5 дней. Уже готовую сырную головку следует завернуть в фольгу или же поместить в керамический контейнер. Делаю я это для того, чтобы продукт не обветрился и не впитал посторонних запахов.

Ингредиенты

Яйцо
3 шт.
Укроп
30 г
Соль
1,5 ч. л.

Приготовление

  1. 1Разбейте яйца. Для данного сыра понадобятся и желтки, и белки. Соедините сметану с яйцами. Жирность сметаны должна быть в пределах 15–30 %.
  2. 2Погружным блендером взбейте сметану с яйцами. Должна получиться однородная густая масса без пузырьков и пены. Не добивайтесь увеличения объема, скорость блендера лучше удерживать средней. сметана с яйцами
  3. 3Молоко доведите до кипения и снимите с огня. Положите в кастрюлю соль, размешайте.
  4. 4В горячее молоко опрокиньте сметанную массу, размешайте. В кастрюле появятся мелкие сгустки. Так и должно быть.
  5. 5Поставьте кастрюлю на медленный огонь и кипятите сырную массу 10 минут, постоянно помешивая. Сырные сгустки станут более крупными. сырные сгустки
  6. 6Дождитесь, чтобы сырная масса остыла до 70–75 градусов. Если позволить ей охлаждаться дольше, сыр в итоге получится достаточно плотным.
  7. 7В теплую массу бросьте порезанный кубиками болгарский перец и рубленый укроп. Всё перемешайте. При этом перец приобретет нужную мягкость, но не сварится. нарезка укропа и болгарского перца
  8. 8Накройте металлическое сито двумя слоями марли, процедите сыворотку. В дальнейшем ее можно использовать для приготовления дрожжевого теста. Идеально для рыбных и мясных пирогов. варка сыра
  9. 9Марлю заверните, придавая сыру округлую форму, завяжите плотный узел, чтобы вся жидкость сцеживалась.
  10. 10Сырный шарик положите в глубокую миску и придавите грузом. Поставьте заготовку в холодильник, и уже через 3 часа блюдо можно подавать к столу. консистенция готового сыра
В миске может образоваться немного жидкости, ее следует вылить. Для нарезки используйте острый нож с тонким лезвием. Приятного аппетита! Также советую прочесть, как приготовить нежные сырники без муки.

Автор рецепта

Ксения Гуменчук
Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Легкая запеканка с куриным фаршем
Посмотреть рецепт
Итальянский торт с ореховой пастой
Посмотреть рецепт
Домашний «Наполеон» с заварным кремом и вишнями
Посмотреть рецепт
Мягкие стейки из свежей капусты на сковороде
Посмотреть рецепт
Печеночно-картофельные котлеты
Посмотреть рецепт
Сытный салат из куриной грудки, огурца и сыра
Посмотреть рецепт
Молочный пирог «Белоснежка» в духовке
Посмотреть рецепт
Изумительные куриные желудки в пряном соусе
Посмотреть рецепт
Сочные тонкие блины с фаршем
Посмотреть рецепт
Вкусная гречка «Птичье молоко» в мультиварке
Посмотреть рецепт
Нежный соус для картошки на сметане
Посмотреть рецепт
Вкусный бисквитный торт с заварным кремом
Посмотреть рецепт