Свиной карбонад с салом в духовке: вместо шашлыка

Свиной карбонад с салом в духовке: вместо шашлыка
Время: 45 минут
Сложность: Средне
Порций: 6

На день рождения мужа очень повезло с погодой. Поэтому было решено не сидеть дома или в ресторане, а организовать празднование на природе. Первым делом мы поехали на рынок за мясом. Но то ли день был неудачным, то ли мы поздно приехали — подходящего для шашлыка мяса мы не нашли. Зато я купила отличный кусок свинины для запекания. На всякий случай приготовлю свиной карбонад в духовке.

Утром я попросила сестру прихватить по дороге уже замаринованное мясо, а сама взялась за купленный кусок. А к нему еще и картошечку сделала. Для этого нужно очистить клубни и разрезать вдоль на половинки. Посолите, поперчите картошку, добавьте паприку и оливковое масло, хорошо перемешайте. Затем выложите между двумя кусочками кружочек лука и ломтик сала, скрепите зубочисткой. Запекайте под пергаментной бумагой при 180 градусах 45–50 минут, раскройте и верните в духовку еще на 10 минут.

мясо с гарниром

Как приготовить свиной карбонад в духовке

Карбонад сам по себе достаточно мягкий, но отсутствие жировых прослоек при запекании делает его суховатым. Эту проблему я решила с помощью свежего сала. В дополнение к мясу идет капустный гарнир, который запекают вместе со свининой. Такое блюдо отлично подойдет как для ужина, так и для праздничного стола.

0/5 (0 отзывов)

Приготовление

  1. 1Сделайте в мясе глубокие поперечные надрезы, не разрезая кусок до конца. Посолите и поперчите свинину, посыпьте прованскими травами и хорошенько вотрите специи в мясо. мясо с луком
  2. 2Нарежьте лук полукольцами и вставьте кусочки в разрезы на карбонаде. Уберите с сала шкурку и нарежьте его тонкими ломтиками, которые тоже вставьте в мясные кармашки. фаршированное мясо
  3. 3Смажьте форму для запекания небольшим количеством подсолнечного масла и выложите мясо в центр. Оставшееся масло смешайте с паприкой и тертым чесноком. Обильно покройте свинину полученной смесью. мясо под соусом
  4. 4Нашинкуйте капусту и выложите ее вокруг мяса, посыпьте солью и полейте оливковым маслом. Накройте сначала листом пекарской бумаги, а потом фольгой. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение часа. запеченное мясо
Самое интересное, что шашлык практически никто не ел. Я сначала подумала, что он жесткий или невкусный. Попробовала — вроде ничего. Но все набросились на мое фирменное блюдо из свинины. Сказали, что я превзошла себя. Приятно, однако. А как вам запеченный свиной карбонад?

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Нежные вареники курзе по-дагестански с начинкой
Посмотреть рецепт
Очень ленивые вареники с творогом: еще проще обычных
Посмотреть рецепт
Свиные рёбра в банке в духовке
Посмотреть рецепт
Пышный хлеб на пулише
Посмотреть рецепт
Пышные дрожжевые пирожки на молоке с начинкой
Посмотреть рецепт
Гречка по-купечески в духовке
Посмотреть рецепт
Скумбрия с картошкой в духовке по-одесски
Посмотреть рецепт
Цыплята табака в духовке: для праздника и обычного ужина
Посмотреть рецепт
Золотистые ребрышки на капустных листьях
Посмотреть рецепт
Бюджетный торт из 3 ингредиентов без выпечки
Посмотреть рецепт
Жареная картошка с колбасой: необычный завтрак
Посмотреть рецепт
Кабачки по-корейски быстрого приготовления
Посмотреть рецепт