Тип: Первые блюда

Время: 50 минут

Сложность: Средне

Порций: 5

Муж уже несколько дней просит приготовить голубцы. А у меня, как на зло, то на работе завал, то родители попросили приехать помочь. Прихожу домой поздно. Успеваю разве что сварганить что-нибудь на скорую руку. И тут мне пришла в голову одна мысль. Я решила сделать суп с фаршем, капустой и рисом. Эксперимент полностью себя оправдал.

По сути, я использовала всё те же ингредиенты, которые нужны для приготовления голубцов. Но вместо длительного процесса формирования я всё смешала в кастрюле и протушила. Голубцовый суп — это такая себе еще более ленивая версия запеканки «Ленивый голубец». Муж доволен, а это главное.

Ингредиенты

Лук: 1 шт.

Морковь: 1 шт.

Чеснок: 2 зуб.

Подсолнечное масло: 1 ст. л.

Томатная паста: 2 ст. л.

Свиной фарш: 500 г

Рис: 120 г

Капуста белокочанная: 400 г

Томатный сок: 500 мл

Куриный бульон: 1 л

Соль: по вкусу

Сахар: по вкусу

Приготовление

1Нарежьте кубиками лук, измельчите чеснок, натрите морковь на крупной терке, а капусту нашинкуйте или нарежьте произвольно, но не крупно.
2В толстостенной кастрюле разогрейте подсолнечное масло, всыпьте лук и морковь и жарьте на огне чуть выше среднего 3–4 минуты, периодически помешивая.
3Добавьте томатную пасту и чеснок, продолжайте готовить 1 минуту. Затем положите фарш и жарьте, помешивая, еще 2–3 минуты. Фарш должен изменить цвет.
4Добавьте промытый рис, капусту и томатный сок. Залейте всё бульоном, посолите, доведите до кипения на максимальном огне. После этого установите минимальный нагрев, накройте крышкой и тушите до готовности.
5Для баланса вкуса в готовый суп можно добавить немного сахара. Подавайте горячим, со сметаной и рубленой зеленью.

По вкусу рисовый суп с капустой и вправду напоминает голубцы. Только готовится в разы быстрее и проще. Такое блюдо можно сделать более диетическим, если заменить свиной фарш куриным. Получится сытно и низкокалорийно. Самое то для летнего периода. А зимой горячий супчик поможет согреться. Как ни посмотри, одни плюсы. Готовьте на здоровье!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ольга Малюта

Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.