Сочные отбивные из свинины: польский рецепт

Тип: Вторые блюда

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

В этой статье я расскажу нашим читателям, как приготовить безумно нежные и сочные отбивные из свинины. Моя близкая подруга уже семь лет живет в Польше. А когда приезжает в родные края на выходные, всегда балует нас чем-то вкусненьким и необычным. Так мы с мужем и попробовали впервые эти восхитительные отбивнушки.

Как приготовить сочные отбивные из свинины

К слову говоря, я уже много рецептов Инны переписала себе в кулинарную книжку. Но свиные отбивные по-польски по-прежнему остаются самым любимым блюдом. Все мои гости, которые их пробовали, засыпали комплиментами и просили добавки. Думаю, вам тоже стоит побаловать себя и близких этой кулинарной находкой. Сначала мы замаринуем мясо в молоке с луком и чесноком, а после этого обжарим в панировке до соблазнительной хрустящей корочки.

Ингредиенты

Свинина: 700 г

Молоко: 300 мл

Лук: 2 шт.

Чеснок: 2 зуб.

Соль: 1–2 щеп.

Черный перец (молотый): 1 щеп.

Яйцо: 2 шт.

Панировочные сухари: по вкусу

Пшеничная мука: по вкусу

Приготовление

1Первым делом приступим к приготовлению маринада. Я очищаю репчатый лук и чеснок от кожуры. Затем пропускаю чеснок через пресс или мелко нарезаю острым ножом. А луковицы — тоненькими полукольцами. Перекладываю чеснок с луком в глубокую миску и заливаю коровьим молоком. Добавляю несколько щепоток соли и немного черного молотого перца. Всё хорошенько перемешиваю.
2Свинину я промываю в чистой воде и нарезаю порционными кусочками. Каждый из которых отбиваю молоточком с обеих сторон. И перекладываю в маринад. Сверху миску накрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник. Мясо нужно оставить примерно на час, чтобы размягчить и напитать вкусным ароматом.
3Два куриных яйца нужно взбить вилкой в отдельной емкости с 50 мл молока, в котором мариновалось мясо. Также в отдельные тарелки насыпаем сухари для панировки и пшеничную муку.
4И макаем каждый кусочек мяса сначала в пшеничную муку, затем — в яйца с молоком и в панировочные сухари. Обжариваем до румяности с каждой стороны на разогретом растительном масле без запаха. Советую использовать рафинированное подсолнечное или оливковое.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Мария Покрытюк

Редактор «Со Вкусом» Мария обожает экстремальные приключения. Она без ума от науки и доказательной медицины. Мария в свободное время пишет картины маслом. А еще художница и писательница — настоящий фанат кулинарии. Особенно она любит выпекать домашние ароматные сладости, начинять их заварным кремом и подавать на стол, обильно полив горячим шоколадом. Любимый десерт девушки — булочки «Синнабон» и торт «Наполеон».