Сливочный суп с кабачками: рецепт без мяса

Тип: Первые блюда

Время: 45 минут

Сложность: Средне

Порций: 7

Детские блюда

Овощи

Супы

Первое блюдо, приготовленное без мяса, может быть фантастически вкусным. Сварив нежный сливочный суп с кабачками, вы убедитесь, что так оно и есть. Ведь благодаря большому количеству овощей это блюдо имеет очень насыщенный вкус.

Если вы хотите сварить суп как можно быстрее, советуем нарезать основные ингредиенты достаточно мелко (и не слишком заморачиваться над красотой кубиков). Так овощи быстрее сварятся. К тому же все ингредиенты затем всё равно нужно будет пробить блендером в однородную массу, потому никто не увидит, насколько аккуратной была нарезка продуктов.

суп

Что добавить в сливочный суп с кабачками

Готовя это первое блюдо, мы использовали сливки, которые слегка подогрели перед добавлением к остальным ингредиентам. Вы можете взять их либо же плавленый сыр. Его нужно будет предварительно измельчить, используя нож или терку. Также можете добавить в суп 100 г сливочного сыра. Любой выбранный вами из этих продукт придаст блюду неимоверно нежный вкус.

Ингредиенты

Лук: 2 шт.

Морковь: 200 г

Кабачок: 700 г

Картофель: 2 шт.

Петрушка: по вкусу

Чеснок: 2 зуб.

Подсолнечное масло: 1 ст. л.

Сливочное масло: 1 ст. л.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Мускатный орех: 1 щеп.

Сливки: 200 мл

Вода: по вкусу

Приготовление

1Очищаем репчатый лук. Мелко его нарезаем. Очищаем морковь. Натираем ее на крупной терке.
2Разогреваем кастрюлю с подсолнечным и со сливочным маслом. Всыпаем морковь и лук. Обжариваем их в течение 3–4 минут. Убираем кастрюлю с огня.
3Тщательно промываем кабачок под проточной водой. Удаляем плодоножку. Нарезаем овощ небольшим кубиком. Всыпаем кабачок в кастрюлю к моркови и луку.
4Очищаем картофель. Мелко его нарезаем. Добавляем картошку к остальным овощам. Заливаем ингредиенты водой. Жидкость не должна покрывать овощи приблизительно на 1–2 см.
5Накрываем кастрюлю крышкой. Доводим ее содержимое до кипения. Убавляем огонь до умеренного. Провариваем овощи в течение 15 минут.
6Хорошенько промываем петрушку. Мелко ее нарезаем. Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Добавляем чеснок и зелень к овощам в кастрюлю.
7Всыпаем соль, черный молотый перец и мускатный орех. Вливаем подогретые сливки. Пробиваем всё погружным блендером до однородности.
8Накрываем суп крышкой. Доводим его до кипения. Провариваем еще 2 минуты и выключаем огонь. Готово!

Разлейте кабачковый суп по тарелкам и подайте его, присыпав свежей рубленой петрушкой или мелко нарезанным зеленым луком. Также можете приготовить чесночные сухарики на сковороде или в духовке и презентовать их с блюдом. Они идеально дополнят вкус этого сливочного супа.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.