Тип: Вторые блюда

Время: 25 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

При том что скумбрия доступна и бюджетная, считается она поистине благородным продуктом. В этой рыбке содержится просто огромное количество полезных жиров. И самое удивительное в том, что скумбрия при этом низкокалорийная. Подходит всем, а для худеющих так вообще находка!

В наших краях (почему-то) популярна исключительно соленая (маринованная или копченая) скумбрия. Но на этот раз редакция «Со Вкусом» предлагает вам попробовать очень вкусное блюдо под названием жареная скумбрия в тесте! Филе данной рыбы имеет пастообразную структуру, за счёт этого она легко разрезается на широкие и одновременно тонкие кусочки. Главное — использовать острый нож!
приготовление скумбрии

Почему стоит приготовить жареную скумбрию в тесте

В конечном итоге у вас получатся маленькие лепешки из мягкого теста с рыбной начинкой. Аромат такой скумбрии в кляре просто потрясающий. Поэтому любители рыбных деликатесов однозначно оценят такой оригинальный подход. Обязательно попробуйте, готовится быстро.

Ингредиенты

Скумбрия: 1 шт.

Сода: 1 щеп.

Сметана: 3 ст. л.

Соль: по вкусу

Перец душистый: по вкусу

Подсолнечное масло: 4 ст. л.

Пшеничная мука: 3 ст. л.

Приготовление

1Если скумбрия хранилась в морозилке, достаньте ее из камеры и полностью разморозьте. Очистите тушку, вскройте брюшко и удалите все внутренности.
2Основательно промойте рыбу под проточной водой. Кости и хребет удалите. Подготовленную скумбрию разрежьте пополам.
3Каждый кусочек разрезать еще на две части. Филе скумбрии должно получиться небольшого размера.
4Приготовьте тесто (воздушный кляр). Его можно получить, смешав пищевую соду и сметану.
5Далее просейте муку и отправьте в приготовленную смесь. Перемешайте массу до однородного состояния. Посолите, поперчите по вкусу.
6Куски рыбы отправьте в кляр и обмакните со всех сторон.
7Влейте на разогретую сковороду немного растительного масла. Отправляйте рыбу на средний огонь.
8Жарьте с каждой стороны до образования аппетитной корочки. Приятного аппетита!

Подавать скумбрию, обжаренную в тесте, можно как в горячем, так и в уже остывшем виде, в качестве закуски или на второе с гарниром. Объедение, которое мы настойчиво рекомендуем! Также ознакомьтесь с рецептом, как приготовить вкусный минтай в духовке для семейного ужина.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.