Скумбрия в томатном маринаде: получается вкуснее красной рыбы

Скумбрия в томатном маринаде: получается вкуснее красной рыбы
Тип: Закуски
Время: 30 минут
Сложность: Легко
Порций: 5

Если придется выбирать между покупкой дорогой красной рыбы и скумбрией, выберу второе! И не только потому, что дешевле. По новому рецепту от «Со Вкусом» скумбрия в томатном маринаде получается в разы вкуснее. Поверьте на слово, а лучше приготовьте и проверьте.

Томатная заливка подходит не только для маринования скумбрии. Ее кисло-сладкий вкус отлично сочетается с сельдью, кальмарами и даже мидиями. Морепродукты предварительно отварите в течение пары минут и тогда уже маринуйте. На закуску в самый раз.

скумбрия в томатном маринаде

Скумбрия в томатном маринаде: как готовить

Благодаря мёду маринад получается особенным. Если по каким-либо причинам не можете использовать мёд, добавляйте сахар. Вкус будет немного другой, но принцип кисло-сладкого соуса сохраните. Кетчуп можно заменить томатной пастой — ее понадобится вдвое меньше. А вот горчицу лучше брать именно в зернах, горчичный порошок не подойдет.

Мариновать скумбрию можно не только кусочками, но и в виде филе. Сделайте надрез по спинке тушки и извлеките хребет. Отдельно пинцетом достаньте оставшиеся реберные кости. Эту манипуляцию будет легче проводить с полуразмороженной рыбой.

0/5 (0 отзывов)

Ингредиенты

Лук
5 шт.
Горчица
1 ст. л.
Кориандр
1 ст. л.
Уксус
50 мл
Мёд
1 ст. л.
Соль
1 ст. л.
Кетчуп
4 ст. л.

Приготовление

  1. 1Размороженную рыбу выпотрошите, отрежьте головы и плавники. Тщательно промойте тушки изнутри и нарежьте на порционные куски толщиной 1,5–2 см. Тонкие кусочки лучше пропитаются маринадом. скумбрия в томатном маринаде
  2. 2Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Половину нарезанного лука уложите на дно емкости, в которой будете мариновать рыбу. После этого вплотную выложите кусочки рыбы. Сверху покройте рыбу слоем оставшегося лука. скумбрия в томатном маринаде
  3. 3Маринад. В сотейник положите лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком, по горсти кориандра и горчицы в зернах. Влейте подсолнечное масло и кетчуп, добавьте соль. томатный маринад для рыбы
  4. 4Содержимое сотейника перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, через 20–30 секунд снимите с огня. Влейте уксус 9 % и добавьте мёд. Еще раз перемешайте маринад и оставьте примерно на час, чтобы остыл.
  5. 5Полностью остывшим маринадом залейте рыбу с луком. Маринад должен полностью покрыть рыбу. Лоток плотно закройте и отправьте в холодильник. Через сутки закуска готова. скумбрия в томатном маринаде
Если рыба еще день-два постоит в холодильнике, то станет лишь вкуснее. Поэтому такую закуску удобно приготовить заранее перед праздником или вылазкой на природу. Надеемся, рецепт вам понравился. Оставляйте свои впечатления в комментариях!

Автор рецепта

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Комментарии

  1. И что получается маринованная рыба? - 17:41, 29.04.2022 Ответить
    И что получается маринованная рыба?
  2. Людмила - 10:21, 29.04.2022 Ответить
    Рыбу необходимо минуту -две отварить. в слегка подсоленной воде. .Рыбу заложить в кипящую воду . Остальное все делать ,как написано в рецепте. Холодные куски рыбы ,уложенные на лук ,залить холодным маринадом. Этот рецепт похож на приготовление рыбы по- корейски.
  3. Алексашик - 10:19, 20.04.2022 Ответить
    То есть сырую рыбу залить холодным рассолом и через сутки она уже типа готова ???
    1. mm
      Марина Артемова - 17:47, 20.04.2022
      Алексашик, да) Рассол получается насыщенным кисло-сладким, поэтому нарезанная кусочками рыба успевает промариноваться. Конечно, вы можете оставить мариноваться подольше, если желаете.

Оставить комментарий

Новые рецепты

Хлеб на пиве
Посмотреть рецепт
Натуральная томатная паста в домашних условиях
Посмотреть рецепт
Куриные бёдра с майонезом на сковороде
Посмотреть рецепт
Весенний салат из капусты и зелени без майонеза
Посмотреть рецепт
Ароматный омлет «Маргарита» с моцареллой
Посмотреть рецепт
Картофельные лежни с сыром в панировке
Посмотреть рецепт
Хрустящий тост с колбасой и сыром на завтрак
Посмотреть рецепт
Турецкая лепешка с сыром и картошкой
Посмотреть рецепт
Запеканка из овощей с ветчиной: яркий закусочный пирог
Посмотреть рецепт
Ленивые драники из кабачков в духовке
Посмотреть рецепт
Многослойный десерт из муки и молока: без духовки и желатина
Посмотреть рецепт
Золотистые картофельные пончики «Чуррос» на сковороде
Посмотреть рецепт