Скумбрия сухого посола

Скумбрия сухого посола
Тип: Закуски
Время: 10 минут
Сложность: Легко
Порций: 4

Скумбрию любят все! Ну почти все: некоторый процент людей просто не умеет ее готовить. Припоминаю еще, что кто-то из подруг жаловался на неприятный запах при запекании этой рыбы. Если и вы солидарны с таким мнением (поэтому и держитесь на расстоянии пушечного выстрела от этой вкусной полезности), поспешите насладиться рыбкой сухого посола.

Приготовить такую несложно. Первым делом необходимо запастись пищевой пленкой и пластиковым пакетом, а также жирной неперемороженной рыбиной весом 500–600 г.

3.5/5

Ингредиенты

Соль
1,5 ст. л.
Сахар
1,5 ч. л.

Приготовление

  1. 1Скумбрию разморозьте, отрежьте голову, хвост и плавники, очистите тушку от внутренностей. Особое внимание уделите удалению черной пленки внутри брюшка, иначе посоленная рыба будет горчить.
  2. 2Сделайте два надреза вдоль позвоночника, достаньте его и очистите филе от костей, насколько возможно.
  3. 3Выложите половинки рыбы на пищевую пленку брюшком вверх, посыпьте солью и сахаром, полейте растительным маслом и выложите на одну половину лавровый лист.
  4. 4Соедините половинки филе и обмотайте пленкой в 2–3 слоя. Затем поместите рыбу в пластиковый пакет и отправьте в холодильник на сутки. За это время желательно рыбу перевернуть 1–2 раза.
Пусть вас не пугает короткое время посола рыбы: для скумбрии вполне достаточно суток для того, чтобы хорошо пропитаться солью и специями. По желанию можете заменить лавровый лист лимоном и добавить немного сухого орегано. Простой рецепт наверняка придется по душе и вашей подруге: не забудьте поделиться способом приготовления скумбрии с ней.

Автор рецепта

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Комментарии

  1. Семен Семенович - 21:40, 10.12.2019 Ответить
    В фото публикации изображена рыба, порезанная на "пятаки". В рецепте же - две половинки с вынутыми костями. Уже год лакомимся такой же скумбрией сухого посола. Так же долой голову, хвост и плавники и хорошо промыть. Разрезаю рыбу на "пятаки", как на иллюстрации и готовлю ингредиенты: 1 ч.л. сахар, 1ч.л. с горкой соль, 2-3 лавровых листа, черный перец около 0,3-0,5 ч.л., средняя луковица кольцами, 0,5 ст.л. масла. Все это слоями в стеклянную банку, закрыть крышкой, хорошенько встряхнуть до полного перемешивания и в холодильник на сутки. Жалоб ни у кого не было. Иногда, правда, роптали, что мало.
  2. ОльгаАрхангельская - 15:30, 26.11.2019 Ответить
    Хорошие , оригинальные рецепты!
  3. Олена - 23:25, 23.10.2019 Ответить
    Соромно не тому хто пролив на стіл, а тому хто це помітив. Дякую за рецепт
  4. Виктор - 17:10, 27.09.2019 Ответить
    Я даже не обратил внимания на на орф. ошибки-ведь главное суть рецепта...Спасибо.
  5. Валентина - 21:14, 22.09.2019 Ответить
    Ви знаєте, я не звернула увагу на помилки. Вони "не впали в око".. Пред тим, як ганити людину, знаходити орфографічні помилки,задумайтесь, чи ви завжди все вірно пишите і чи ви завжди праві. А за простий і доступний рецепт дякую. При нагоді спробую замаринувати
  6. Inese - 11:31, 18.09.2019 Ответить
    Спасибо, Аня, за рецепт! В этих двух особ - ингу и Алену - не берите в голову, пускай лают! :))
  7. Ольга - 19:38, 18.08.2019 Ответить
    Инга, Алена - вы как злые акулы напали....видимо, у вас не все в порядке дома, обычно, так бывает...с вами поделились прекрасным рецептом..а Вы! Эх! Стыдно не за Анну, а за вас, серьезно!
  8. инга - 17:49, 17.08.2019 Ответить
    Между прочим, это Вы,Алёна, допустили ошибку (не имеет права,а не право),а ещё допустили Хамстпо и беэосновательное самомнение , а у Анны всё в порядке
  9. Алёна - 17:37, 04.03.2019 Ответить
    Как большая любительница рыбы и кулинарии вообще, хотела воспользоваться рецептом, но к сожалению, большое количество орфографических ошибок помешало мне даже дочитать данное сочинение. Считаю, что человек не умеющий грамотно писать не имеет право публиковать свои опусы. Это стыдно! Тем более, когда человек называет себя редактором. Так что "ключевое слово" для любой хозяйки - не позорьтесь,девочки
    1. АНТОН - 17:51, 24.08.2019
      Алена, кто вам дал право унижать человека.Я считаю самые нич тожные людишки, которые выискивают ошибки на сайтах. Вы не в школе, а мы не на уроке...Много знаменитых людей писали с ошибками и ни кому это не мешало ....

Оставить комментарий