Сало сухого посола: ничего лишнего

Сало сухого посола: ничего лишнего
Тип: Закуски
Время: 60 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Где-то до 25 лет я сало вообще не ела. Любовь к этому продукту мне привили сотрудники. Иногда кто-то из девочек приносил кусочек свежего или засоленного салка, и все дружно садились его смаковать в обеденный перерыв. И делали они это с таким аппетитом, что я сама не удержалась. Так, кусочек за кусочком, я даже не заметила, как втянулась. Теперь сама готовлю дома сало сухого посола.

Как приготовить сало сухого посола

Особенность рецепта в том, что там нет чеснока. Пряности закуске придает лавровый лист. Как раз его жалеть не нужно. Пересыпаем кусочки сала ароматной солью и оставляем на несколько дней. Всё просто! Конечный результат приятно удивит вас и всех, кому посчастливится попробовать это сало.

0/5 (0 отзывов)

Ингредиенты

Сало
3 кг
Соль
2 кг
Сахар
2 ст. л.
Кориандр
1 ч. л.

Приготовление

  1. 1Выложите лавровый лист на сухую сковороду, поставьте на средний нагрев и жарьте 5 минут, помешивая. Он должен хорошенько прожариться и потемнеть. лавровый лист
  2. 2Переложите листья в миску и измельчите их руками. Добавьте соль, сахар, перец и молотый кориандр. Перемешайте ложкой. ароматная соль
  3. 3Нарежьте помытое и обжаренное сало с мясными прожилками на крупные куски, обваляйте каждый в ароматной соли. сало в соли
  4. 4Посыпьте дно кастрюли, в которой будете готовить сало, солью со специями и выложите первый слой продукта. Обильно посыпьте солью, затем выложите второй слой и снова засыпьте солью. как солить сало
  5. 5Накройте кастрюлю крышкой и уберите в прохладное место на 3 дня. Перед подачей смойте или соскребите слой соли. домашнее сало
Держать закуску в соленой смеси можно до 1 недели. Если вы готовите с запасом, тогда достаньте кусочки сала, промойте, обсушите и замотайте в пергамент. Храните в морозильной камере. Когда продукт подмерзает, его проще нарезать тонкими ломтиками, что важно для красивой подачи. А как вы солите сало?

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Запеканка из овощей с ветчиной: яркий закусочный пирог
Посмотреть рецепт
Ленивые драники из кабачков в духовке
Посмотреть рецепт
Многослойный десерт из муки и молока: без духовки и желатина
Посмотреть рецепт
Золотистые картофельные пончики «Чуррос» на сковороде
Посмотреть рецепт
Жареные пельмени в сметане
Посмотреть рецепт
Аппетитная паста с томатами и сыром
Посмотреть рецепт
Воздушные оладьи с кремом на завтрак
Посмотреть рецепт
Домашние беляши с мясом по ГОСТу: вкус из детства
Посмотреть рецепт
Клубничный десерт без выпечки
Посмотреть рецепт
Мясо в банке в духовке: делаю свинину супермягкой
Посмотреть рецепт
Картошка фри с сырным соусом
Посмотреть рецепт
Пирог из картофеля на сковороде
Посмотреть рецепт