Хрустящий салат с морковкой по-корейски и кабачком на зиму

Тип: Закуски

Время: 35 минут

Сложность: Средне

Порций: 10

Сильная любовь к морковке по-корейски должна заставить вас приготовить этот вкуснейший зимний салат. Баночка такой хрустящей вкуснотищи способна спасти любое застолье. Имея ее про запас, без аппетитной закуски вы не останетесь. Закройте на зиму пикантный салат с морковкой по-корейски, огурцами и кабачком. Вы не пожалеете!

В меру острая закуска идеально подходит к любому гарниру. И помните, что такой хрустящий салат послужит чудесным дополнением к рису. Ведь большое количество специй и насыщенный аромат такого блюда позволит ненадолго перенести вас в далекую Азию.

Как закрыть салат с морковкой по-корейски и кабачком

Чтобы закуска получилась невероятно пряной и сочной, оставьте ее на несколько часов при комнатной температуре. Периодически перемешивайте салат. Когда он выделит достаточно сока и хорошенько пропитается приправой, разложите его по банкам.

Ингредиенты

Огурцы: 1 кг

Кабачок: 1 кг

Морковка по-корейски: 700 г

Уксус: 100 мл

Подсолнечное масло: 100 мл

Соль: 1 ст. л.

Сахар: 50 г

Приправа для моркови по-корейски: 30 г

Петрушка: 1 пуч.

Чеснок: 8 зуб.

Приготовление

1Помойте молодые кабачки. Очистите их от кожуры. Натрите на терке для корейской моркови либо нарежьте соломкой.
2Хорошенько помойте огурцы. Удалите кончики. Нарежьте их небольшими брусочками или ломтиками, используя фигурный нож.
3Очистите морковь. Натрите ее на терке для корейской морковки.
4Измельчите зелень, пропустите через пресс чеснок. Добавьте их к овощам. Влейте подсолнечное масло и уксус 9 %.
5Добавьте сахар, соль и приправу для морковки по-корейски. Хорошенько перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3 часа, периодически перемешивайте.
6Разложите салат по стерилизованным банкам. Залейте его выделившимся соком. Прикройте банки крышками и отправьте в холодную духовку. Держите их там в течение 20 минут при температуре 150 градусов.
7Затем достаньте банки из духовки. Закройте плотно крышками. Переверните вверх дном и укутайте полотенцем. Оставьте до полного остывания.

Хорошо промаринованные овощи обязательно покорят вас своим хрустом и непревзойденным ароматом. А вы ранее закрывали салат на зиму, используя подобную технику? Расскажите в комментариях.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.