Тип: Закуски

Время: 25 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Салат нисуаз родом из Франции. В переводе его название означает, что блюдо приготовлено так, как в Ницце. У нас закуска не так популярна, как цезарь или греческий салат. Но не менее вкусная и сытная. Изначально нисуаз считался простой едой для рыбаков и состоял из анчоусов, маслин, оливкового масла и винного уксуса. Остальные ингредиенты добавили значительно позже.

В классическом варианте современного салата вы обязательно встретите тунец. Он может быть как свежий, так и консервированный. Также в закуску входит фасоль, яйца, томаты, оливки и зелень. Осталась и заправка на основе оливкового масла. Чтобы сделать салат более пикантным, повара часто добавляют горчицу и немного чеснока. Предлагаем вам попробовать один из вариантов этого блюда.

Ингредиенты

Картофель: 2 шт.

Консервированная кукуруза: 400 г

Стручковая фасоль: 200 г

Консервированный тунец: 370 г

Помидоры черри: 8 шт.

Оливки: 100 г

Салат латук: 1 шт.

Яйцо: 2 шт.

Чеснок: 1 зуб.

Сахар: 0,5–1 ч. л.

Дижонская горчица: 2 ч. л.

Белый винный уксус: 2 ст. л.

Оливковое масло: 4–5 ст. л.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Соедините оливковое масло, винный уксус, сахар, горчицу, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и отложите в сторону на 20 минут.
2Помойте картофель и отварите до готовности. Сварите яйца вкрутую. Откройте консервированную фасоль и откиньте на дуршлаг.
3Вскипятите воду. Стручковую фасоль пересыпьте в дуршлаг, опустите на 6 минут в кипяток и сразу же погрузите в ледяную воду. Дайте жидкости стечь.
4Разложите листья салата по дну тарелки и полейте 2 ст. л. заправки. Очистите картофель и яйца, нарежьте их дольками и выложите на листья салата ближе к краю. Добавьте помидоры, разрезанные пополам.
5Смешайте консервированную фасоль со стручковой и оливками, нарезанными кольцами. Выложите в середину блюда. Сверху разложите кусочки тунца и полейте всё заправкой.

Не обязательно выкладывать все ингредиенты отдельно. Вы можете смешать их (кроме яиц) и уже потом выложить на листья салата. Или же добавить в закуску микс зелени. А в конце украсить дольками яиц. Если их добавить раньше, желток выпадет и испортит внешний вид блюда. Не лишними будут каперсы, болгарский перец и даже огурец. Экспериментируйте и ищите свой идеальный состав салата нисуаз.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ольга Малюта

Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.