Заготовка: рыбные фрикадельки в маринаде

Заготовка: рыбные фрикадельки в маринаде
Тип: Закуски
Время: 30 минут
Сложность: Средне
Порций: 8

Каждая уважающая себя хозяйка бережно хранит в поваренной книге или же в голове свой фирменный рецепт фрикаделек. Некоторые отличаются ингредиентами, другие — соусом. Но по любому рецепту такие шарики должны получаться нежными и на один укус. Рыбные фрикадельки не стали исключением.

Помните, совсем недавно мы делились с вами рецептом рыбных фрикаделек в нежном сливочном соусе. Сегодня расскажем о более пикантном варианте этого продукта. Это заготовка на зиму. Приготовьте рыбные фрикадельки в маринаде раз — и будете радовать близких потрясающей закуской еще долгое время!

рыбные фрикадельки

Приготовление

  1. 1Первым делом приготовьте маринад. Для этого очистите овощи. Морковку нарежьте кубиками, а две луковицы — полукольцами. Пересыпьте их в кастрюлю. Туда же отправьте лавровые листы.
  2. 2К ним добавьте душистый и черный перцы горошком, сахар и 10%-й уксус. Залейте всё 1 л воды и доведите до кипения. Через 10 минут выключите огонь. Добавьте томатную пасту, перемешайте.
  3. 3Теперь займемся фрикадельками. Филе хека пропустите через мясорубку. Булки замочите в воде или молоке. Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками и обжарьте в масле до золотистости.
  4. 4Булочки отожмите, вместе с луком добавьте их к рыбе. Пересыпьте к фаршу измельченный чеснок и зелень. Добавьте майоран и яйцо. Посолите и поперчите смесь, тщательно ее перемешайте. фрикадельки в маринаде
  5. 5Сформируйте фрикадельки, по размеру напоминающие грецкие орешки. Каждую из них обмакните в панировочные сухари со всех сторон. Обжаривайте в масле до румяного цвета. фрикадельки в томатном соусе
  6. 6Затем разложите фрикадельки в банки. Залейте их горячим маринадом. Туда же отправьте овощи из маринада и специи по вкусу. Закатайте крышки.
  7. 7Дайте банкам остыть при комнатной температуре, а потом спрячьте в холодильник. Фрикадельки можно подавать к столу уже на следующий день. Держите их в холодильнике не больше 2 недель. рыбные фрикадельки в томатном соусе
А еще такая заготовка — отличный подарок для родственников и гостей. И вкусно, и интересно. А вы любите рыбные фрикадельки? Как вы их готовите в домашних условиях? Будем рады узнать о вашем опыте!

Автор рецепта

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Комментарии

  1. Леонид - 15:28, 18.02.2022 Ответить
    странный какой-то рецепт! в ингредиентах указана 1 луковица, в самом рецепте указано что всё-таки нужны 3 луковицы (1 в фарш, 2 - в маринад). Опять же в ингредиентах указано 3 яйца (это на 1 кг фарша? не чересчур ли?), а в рецепте упоминается про 1 яйцо (так сколько всё-таки нужно яиц? определитесь уже!). Непонятно куда использовать сахар и чили (в фарш? в маринад?)
  2. Галина Владимировна - 09:57, 09.09.2020 Ответить
    Надо попробовать.... Я делала заготовки рыбных консервов и фрикаделек, очень давно, но фарш готовила только из рыбы, солила, перчила, не обжаривала, а маринад - классика: морковь, лук, томат, черный молотый перец, соль, вода. Овощи обжаривала, заливала водой с томатом, солила перчила, складывала в соус сырые фрикадельки, томила до готовности и... в банки горячими, прикрывала крышками и для "гарантии" стерилизовала 5 минут (банки 0,5 литра) сохранялись великолепно. Фарш делала из разной рыбки и морской и речной. А чтобы фрикадельки не развалились добавить чуть-чуть крахмала. Рыбные консервы - куски рыбы обжаривала, но не в сухарях, а в крахмале, остальное также: кусочки рыбы в маринад, чуть проварить, чтобы кусочки сохранили форму, в банки, стерилизовать и закатать. Просто и вкусно без зелени и замороченных специй. А в засолку рыбы - можно и зелень, которая сочетается с рыбой и специи.

Оставить комментарий