Рыбная тушенка в домашних условиях: рецепт заготовки

Рыбная тушенка в домашних условиях: рецепт заготовки
Тип: Закуски
Время: 60 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Когда муж частенько ходит на рыбалку, рыба на столе практически постоянно. Но я редко забиваю ею морозилку. Пожарить лучше свежую. А крупный улов я отправляю прямиком в банку. Рыбная тушенка и хранится дольше, и на вкус хороша. Готовлю консервы в автоклаве. Процесс длительный, но оно того стоит.

А еще такая рыба намного полезнее вареной, потому что тушки остаются с костями. Как вы знаете, в них содержится много важных для организма микроэлементов. После обработки косточки становятся мягкими, что позволяет их есть.

Домашняя рыбная тушенка из карася

Чтобы тушенка получилась отменной, для ее приготовления нужно взять речную рыбу пожирнее. Отлично подойдут карп, сом, толстолобик или карась. Лично нам больше всего по душе последний. Его сегодня и будем закатывать в банки. Тушки среднего размера.

0/5 (0 отзывов)

Ингредиенты

Карась
6,5 кг
Лук
0,5 кг
Вода
2 л
Уксус
50 мл
Сахар
по вкусу
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Удалите хвосты и головы, а тушки разрежьте на 2–3 части. Еще раз промойте кусочки. Натрите морковь на мелкой терке и нарежьте лук кубиками. чищенные караси
  2. 2Обжарьте карасей на растительном масле до легкого золотистого цвета. Выложите на плоские тарелки в один слой, чтобы рыба быстрее остыла и не потеряла форму. жареные караси
  3. 3В кастрюле смешайте томатный соус, сахар, соль, перец, морковь и лук. Залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут, в конце добавьте уксус, перемешайте и дайте полностью остыть. Соус можно приготовить заранее. томатный соус
  4. 4Полейте рыбу соусом, чтобы он покрыл каждый кусочек, но немного томатной смеси оставьте. Разложите карасей по чистым банкам, стараясь не утрамбовывать. Разлейте оставшийся соус. Он не должен заходить за плечо банки. Закатайте крышками. рыба в томате
  5. 5Сложите банки в автоклав и залейте водой, чтобы она полностью покрыла емкости с карасем. Закройте автоклав, разогрейте до 200 градусов и готовьте рыбу 25–50 минут. Можно также использовать пароварку — варить 2 часа. рыбные консервы
Такая консервированная рыбка станет отличным вариантом быстрого перекуса или дополнением к картошке. Баночку карасей в томатном соусе можно взять с собой на природу или в дорогу. В отличие от магазинных консервов в этой заготовке вы будете уверены на все сто!

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Сабурани с сыром и ароматными травами
Посмотреть рецепт
Пирог на горячем молоке с изюмом
Посмотреть рецепт
Сытные лепешки на сковороде без яиц и молока
Посмотреть рецепт
Натуральная кабачковая икра без жарки
Посмотреть рецепт
Многослойный салат «Монах»
Посмотреть рецепт
Молочный пирог с яблоками: быстрый рецепт
Посмотреть рецепт
Торт «Муравейник» из печенья: ленивый вариант
Посмотреть рецепт
Шампиньоны с сыром на мангале
Посмотреть рецепт
Летний напиток «Тархун» в домашних условиях
Посмотреть рецепт
Пряный хлеб с луком и чесноком в духовке
Посмотреть рецепт
Фаршированные перцы без риса и мяса по-молдавски
Посмотреть рецепт
Изумительные творожные плюшки с начинкой
Посмотреть рецепт