Тип: Вторые блюда

Время: 70 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Пероги — традиционное польское блюдо, что готовят из пресного либо из сладкого теста с добавлением сливочного масла. Начинка этого кушанья, которое по виду не отличишь от украинских вареников, может быть абсолютно любой. Но самыми популярными считаются польские пероги с картофелем и творогом.

Такое блюдо в Польше готовят по-разному: одни варят изделия из теста, другие их запекают в соусе, третьи обжаривают на разогретой сковороде со смесью масел (сливочного и подсолнечного). В любом случае выходит супервкусно.

Как правильно приготовить польские пероги с соленой начинкой

Для наполнения вареничков по-польски советуем взять картошку, творог и много репчатого лука. Из этих ингредиентов вам удастся сделать самую популярную начинку для перогов, которые будут отличаться особой сытностью.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 1 кг

Сливочное масло: 50 г

Картофель: 750 г

Творог: 250 г

Лук: 360 г

Подсолнечное масло: 60 г

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Очищаем картофель от кожуры. Нарезаем его произвольными кусочками. Помещаем картошку в кастрюлю. Отвариваем ее в слегка подсоленной воде до готовности.
2Сливаем жидкость с картошки. Измельчаем ее до состояния пюре, используя толкушку. Помещаем его в глубокую миску. Добавляем к остывшей картошке творог.
3Очищаем репчатый лук. Мелко его нарезаем. Обжариваем овощ на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистости. Даем ему полностью остыть.
4Добавляем обжаренный лук к картофелю и творогу. Всыпаем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
5Делаем тесто. В глубокую емкость просеиваем пшеничную муку. Вливаем 250 мл воды. Перемешиваем всё. Добавляем размягченное сливочное масло и 1 щеп. соли.
6Замешиваем однородное тесто. Накрываем его пищевой пленкой. Оставляем тесто на полчаса при комнатной температуре.
7Формируем из теста колбаску. Разделяем ее на кусочки одинакового размера, каждый из которых раскатываем в лепешку. На центр круглой заготовки выкладываем начинку. Плотно защипываем края, формируя пероги.
8Доводим воду в кастрюле до кипения. Солим ее. Выкладываем в кастрюлю заготовки из теста с начинкой. Отвариваем их до полной готовности.

Нарежьте сало кубиками, а затем вытопите его на сковороде для получения очень аппетитных золотистых шкварок. Подайте их вместе с ароматными перогами, чтобы ваш ужин прошел как по маслу.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.